Co dobrého z listového těsta? Rychlé pečení nasladko i naslano

Listové těsto si můžete vyrobit i sami, ale většina z nás sáhne po oblíbeném polotovaru. S ním je pak samotné pečení velmi rychlé a oblíbené. Práce s listovým těstem má svá pravidla a specifika, která je potřeba brát v úvahu, aby se pečení povedlo. Máme pro vás několik rad a tipů:

• Těsto vytažené z mrazničky nechte pozvolna rozmrazit v teplé místnosti, pak už s ním pracujte jako s čerstvým.
• Pečivo pečte na plechu, který jste předem vypláchli studenou vodou - plech neutírejte.
• Když kousky na plechu před pečením propícháte vidličkou, pečivo bude naskakovat rovnoměrně.
• Kousky před pečením potírejte rozšlehaným vajíčkem, získají pak pěknou zlatavou barvu a také budou mít pevnější tvar.
• Plechy vkládejte do předem vyhřáté trouby a pečivo prvních cca deset minut pečte prudce, aby pěkně naskočilo, poté teplotu zmírněte a pozvolna je dopékejte.
• Během pečení zbytečně neotvírejte troubu, a to především v prvních minutách - mohlo by se stát, že by pak kousky dobře nenaskočily a zůstaly po upečení tuhé.

Co upéct z listového těsta

Listové těsto rozválejte a podle potřeby rádýlkem nebo jen obyčejným nožem nakrájejte.

• Nejjednodušší tyčinky na pohoštění pro návštěvu získáte z nakrájeného plátu listového těsta. Před pečením tyčinky natřete rozšlehaným vajíčkem a posypte semínky (kmín, sezam, mák), případně hrubozrnnou solí.
• Z listového těsta připravíte báječné taštičky, šátečky či jiné tvary. Po rozválení a nakrájení těsta každý kousek naplňte trochou husté marmelády či podušených jablek. Můžete zvolit i jinou sladkou náplň, třeba tvarohovou.
• Záviny z listového těsta jsou báječnou dobrotou. Stačí mít trochu jablek a můžete se pustit do pečení. Jablka dochuťte tak, jak máte rádi. Můžete přidat vlašské ořechy, předem namočené rozinky i trochu kokosu nebo mletého máku. Jablka pouští šťávu, proto je posypte trochou strouhanky.
• Z listového těsta můžete připravit celou řadu dalších nápaditých a jednoduchých moučníků.
• Slané koláče ozdobené ve stylu "pizza" upečete i z listového těsta. Pizza šneky a podobné slané dobroty budou mít úspěch při různých oslavách.

Nebojte se popustit uzdu své fantazii. Z listového těsta dokážete vytvořit opravdu hodně, nechte se inspirovat i recepty z našeho receptáře.

Přejeme dobrou chuť.