Name: Ratatouille
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 lilek; 2 cukety; 1 paprika červená; 1 paprika žlutá; 2 větvičky rozmarínu; 4 větvičky tymiánu; 1 větvička levandule; 1 čl soli; 2 ks červené cibule; 3 stroužky česneku; 5 čl olivového oleje; 2 pl rajského protlaku; 0.5 čl cukru; 1 konzerva rajčat; 1 špetka soli; pepř

Suroviny

1 lilek
2 cukety
1 paprika červená
1 paprika žlutá
2 větvičky rozmarínu
4 větvičky tymiánu
1 větvička levandule
1 čl soli
2 ks červené cibule
3 stroužky česneku
5 čl olivového oleje
2 pl rajského protlaku
0.5 čl cukru
1 konzerva rajčat
1 špetka soli
pepř

Postup přípravy

KROK 1
Na ratatouille omyjte a osušte lilek, cukety, papriky i bylinky. Lilek nakrájejte na 2 cm kostky. Smíchejte se solí a nechte alespoň 10 minut odpočívat na papírových utěrkách.
KROK 2
Cuketu očistěte, papriky zbavte semínek a obojí nakrájejte na 2 cm kostky. Kuchyňským provázkem svažte rozmarýn, tymián a levanduli.
KROK 3
Cibuli a česnek oloupejte, nakrájejte najemno a dejte do hrnce na 2 polévkové lžíce olivového oleje na 1-2 minuty na středním plameni. Do hrnce přidejte kostky lilku a restujte další 2 minuty . Poté přidáme kostičky cukety a papriky a vše společně opékáme další 2 minuty .
KROK 4
Rajčatový protlak s cukrem krátce orestujte. Vmíchejte nakrájená rajčata, přidejte svazek bylinek a vše nechte pod pokličkou dusit asi 25 minut . Mezitím zamíchejte.
KROK 5
Jakmile je zelenina uvařená, vyjměte bylinky a dochuťte rataouille solí, pepřem, cukrem a zbylým olivovým olejem. Podávejte s čerstvým bílým pečivem, rýží nebo polentou, podle chuti. Dobrou chuť!