Batáty z horkovzdušné fritézy s tahini a jogurtem

Postup přípravy

• krok 1

  Pokud vaše horkovzdušná fritéza má možnost předehřevu, zahřejte ji na 200 °C. Batáty propíchejte na několika místech ostrým nožem, poté potřete 1 lžící olivového oleje a posypte solí a čerstvě mletým černým pepřem. Hlávku česneku zakapejte 1 lžičkou oleje, posypte solí a pepřem, poté zabalte do alobalu. Česnek a batáty vložte do horkovzdušné fritézy a pečte 35 minut. Pak vyjměte česnek a nechte ho mírně vychladnout, batáty ještě dopečte cca 15 minut, dokud nůž neprojde středem bez odporu.

• krok 2

  Mezitím vložte řecký jogurt do malé mísy a smíchejte s tahini, citronovou kůrou a šťávou, javorovým sirupem a trochou soli a pepře. Když česnek vychladne, vytlačte stroužky do směsi tahini a jogurtu a dobře promíchejte.

• krok 3

  Vložte kari listy, 1 lžičku olivového oleje a špetku soli do malé misky. Promíchejte rukama, aby byly listy dobře obalené. Vložte je do horkovzdušné fritézy a položte malý, ohnivzdorný talíř na vrch. Ujistěte se, že talíř je obrácený vzhůru dnem, aby vzduch mohl volně cirkulovat. Pečte 5-6 minut na 200 °C, dokud nejsou listy křupavé. Opatrně odstraňte talíř pomocí kleští nebo kuchyňských rukavic.

• krok 4

  Rozkrojte batáty a mírně načechrejte dužinu vidličkou. Na batáty přidejte jogurtovou směs, dozdobte křupavými kari listy, nasekaným koriandrem a chilli vločkami.