Rychlé karfiolové a čočkové kari s kokosovým mlékem

Čočku propláchnete v jemném sítku. Poté dejte do mísy, zalijte vodou a nechte do dalšího dne nabobtnat. Uvařte rýži podle návodu.

Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Okrajem lžičky seškrábnete slupku zázvoru a dužinu nakrájejte nadrobno.

Květák a papriky omyjete. Květák rozdělte na jednotlivé růžičky a stonek nakrájejte na kostičky. Papriky rozpůlte, zbavte semínek, nakrájejte na nudličky.

Ve velkém hrnci rozehřejte olej. Osmažte na něm cibuli a zázvor po dobu 3 minut . Vmíchejte květák, papriku a kari pastu a krátce orestujte.

Čočku sceďte, nechte krátce okapat a poté přidejte k zelenině spolu se zeleninovým vývarem a kokosovým mlékem. Vše přiveďte k varu, přikryjete pokličkou a kari nechte 15 minut vařit.

Mezitím opláchnete petrželku, osušte., Pár listů nechte na ozdobu a zbytek nasekejte najemno. Hotové kari dochuťte solí, chilli vločkami a případně ještě kari pastou a podávejte s rýží.