Nutriční hodnoty: na porci
Ve velké míse smíchejte česnek, 2 lžičky oleje, citronovou kůru a 1 lžičku citronové šťávy, velké množství černého pepře a ½ lžičky oregana. Přidejte vepřovou panenku a promíchejte, aby se maso dobře obalilo. Pokud máte čas, nechte maso 30 minut marinovat.
Na nepřilnavé pánvi rozehřejte 1 lžičku olivového oleje. Přidejte nakrájenou cibuli, přikryjte a vařte 5 minut, poté sundejte pokličku a vmíchejte rýži, sušenou mátu a bujón. Zalijte 300 ml vroucí vody. Přikryjte a vařte 30 až 35 minut, dokud se tekutina nevstřebá a rýže nezměkne. Vmíchejte kopr a citronovou šťávu.
Mezitím rozpalte gril nebo grilovací pánev na nejvyšší stupeň. Napíchněte vepřové maso na dvě špejle. Na řecký salát smíchejte rajčata, okurku, červenou cibuli a olivy se zbylým oreganem, octem, zbylým olejem a zbylou šťávou z citronu, rozdělte ho na talíře a posypte fetou.
Špízy souvlaki grilujte asi 4 minuty z každé strany, dokud nejsou propečené, ale stále šťavnaté. Podávejte se salátem a rýží.
