Vegetariánské lasagne

Postup přípravy

• krok 1

  Na přípravu rajčatové omáčky rozehřejte v hrnci olivový olej. Přidejte cibuli, česnek a mrkev. Vařte 5-7 minut na středním plameni do změknutí. Mírně zvyšte teplotu a vmíchejte rajčatový protlak. Vařte 1 minutu, zalijte bílým vínem a vařte 5 minut, dokud se nevyvaří dvě třetiny vína. Nalijte na nakrájená rajčata z plechovky a přidejte lístky bazalky. Přiveďte k varu a poté vařte 20 minut. Nechte vychladnout a poté prošlehejte v kuchyňském robotu. Vychlazené vydrží v lednici až tři dny nebo tři měsíce zmrazené.

• krok 2

  Bílou omáčku připravíte tak, že v hrnci rozpustíte máslo, vmícháte hladkou mouku a vařte 2 minuty. Pomalu zašlehejte mléko, poté za stálého míchání přiveďte k varu. Ztlumte plamen a vařte, dokud omáčka nezačne houstnout a lepit se k vařečce. Vychlazené vydrží v lednici až tři dny nebo tři měsíce zmrazené.

• krok 3

  Troubu rozehřejte na 200°C/180°C horkovzdušnou. Dva velké pekáče lehce vymažte olejem a přidejte papriky a lilek. Zalijte olivovým olejem, dobře okořeňte a poté opékejte 25 minut, dokud obojí lehce nezhnědne.

• krok 4

  Snižte teplotu na 180°C. Lehce vytřete olejem žáruvzdornou nádobu o rozměrech 30 x 20 cm. Na dno položte vrstvu zeleniny a přelijte třetinou rajčatové omáčky. Na ni dejte vrstvu plátků lasagní, pak zalijte čtvrtinou bílé omáčky. Opakujte, dokud nebudete mít tři vrstvy těstovin.

• krok 5

  Na těstoviny nalijte zbývající bílou omáčku, ujistěte se, že je pokrytý celý povrch. Povrch posypejte mozzarellou a cherry rajčaty. Pečte 45 minut, dokud nezměknou a nezezlátnou.