Snadný quiche s chřestem bez těsta

Troubu rozehřejte na 180°C. Vymažte máslem kulatou dortovou formu o průměru 23 cm a vyložte ji pečicím papírem, aby papír přesahoval okraje formy o 2-3 cm.

Na pánvi rozpusťte máslo. Vložte cibuli a pancettu a opékejte na mírném ohni 10 minut, až cibule začne měknout a slanina či pancetta zprůsvitní.

V hrnci přiveďte k varu lehce osolenou vodou. Vložte do ní chřest a zprudka blanšírujte 2 minuty, pak sceďte a nechte chřest důkladně okapat a oschnout.

Vejce, smetanu a dvě třetiny sýra společně prošlehejte. Osolte a opepřete čerstvě mletým pepřem. Promíchejte se směsí cibule a slaniny. Nalijte do formy, vložte do směsi chřest a navrch nasypte zbylý sýr. Pečte 25–30 minut nebo podle potřeby - quiche je hotový, když je upečený do zlatova, ale jeho střed se ještě mírně chvěje