Červená řepa s balzamikem a roquefortem

Červenou řepu rozpulte nebo rozčtvrťte (podle velikosti). Na velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte červenou řepu a restujte 2–3 minuty. Dobře promíchejte, aby se řepa olejem obalila ze všech stran.

Přidejte balzamikový ocet, okořeňte a vařte další 1-2 minuty, dokud se tekutina nezredukuje na sirupovou konzistenci.

Vše přendejte do servírovací mísy, nechte zchladnout, poté mísu přikryjte a uložte do lednice. Lze provést až 1 den předem. Vyjměte z lednice 30 minut před podáváním, rozdrobte na řepu Roquefort a posypte sezamovými semínky.