Rychlé těstoviny s chřestem a mátovým pestem

Ve food processoru rozmixujte společně lístky máty, ricottu a nastrouhaný parmezán na hladké zelené pesto. Dobře osolte a opepřete čerstvě mletým pepřem.

Těstoviny vařte v osolené vodě podle návodu na obalu a 2–3 minuty před koncem vaření vsypte do vody špičky chřestu. Uvařené těstoviny a chřest sceďte, ale ponechte si pár lžic vody, v níž se těstoviny vařily. Poté těstoviny, chřest a uchovanou vodu vraťte zpátky do hrnce.

Rychle vmíchejte do těstovin mátové pesto, rozdělte na 4 talíře a poté posypte zbývajícím parmazánem.