Křupavé pikantní kuře se salátem ve stylu guacamole

Troubu rozehřejte na 220°C. Plech vyložte pečicím papírem. Každé kuřecí prso položte naplocho na prkénko, pak je vodorovně rozpůlte, abyste z každého dostali 2 kusy - prso bude tenčí a lépe se propeče.

Rozdrťte 85 g tortillových čipsů. Nejrychlejší způsob, jak připravit drť, je odebrat 115 g čipsů ze sáčku, pak sáček zploštit, abyste vytlačili vzduch a pomocí gumičky nebo potravinářské svorky jej uzavřít. Poté sáček pořádně naklepejte válečkemna těsto. Drť přendejte do misky s 1 lžičkou mletého chilli a trochou soli. Dobře promíchejte. Každý díl kuřete namočte do rozšlehaného vejce, poté vejce vmíchejte do drti z čipsů. Nyní ponořte každý kus kuřete do takto vzniklé "strouhanky" a obalte jej, není nutné kuře drtí zcela pokrýt.

Položte na plech a pečte cca 12 minut, dokud není kuře hotové. Mezitím nakrájejte avokádo a rajčata na kousky a cibuli na tenká kolečka. Do limetové šťávy zašlehejte zbývající chilli a trochu soli. Poté společně promíchejte avokádo, rajčata a cibuli. Podávejte 2 kusy masa na osobu se salátem a hrstí zbylých tortillových čipsů.