Kuřecí maso patří do rychlé kuchyně. Můžeme ho vařit, péct, smažit i zapékat
Kuřecí maso chutná dětem i dospělým. Ti, kdo si nepotrpí na tučné maso, sáhnou právě po kuřecím nejraději. Hodí se k pečení v troubě, můžeme ho smažit, zapékat, grilovat, přidávat do salátů a využít na přípravu vývarů s kousky masa. Koupit si můžeme celé kuře nebo jeho části, zvlášť oblíbená jsou kuřecí prsa.
Z kuřecího masa připravujeme mnoho báječných jídel. Hodí se na běžný i sváteční den. Kombinovat ho můžeme s dušenou nebo pečenou zeleninou a žampiony, připravovat s rýží, bramborami, těstovinami, bulgurem, kuskusem a dalšími přílohami. Ke grilovanému kuřecímu masu bohatě stačí podávat pečivo. Hotové jídlo bohatě doplníme čerstvou zeleninou. Co dobrého z kuřecího masa Máme pro vás několik tipů na oblíbená jídla: Jedním z nejoblíbenějších jídel z kuřecího masa je kuře na paprice, jemná papriková omáčka je výtečná s knedlíkem. Výborné jsou pečené kuřecí plátky se zeleninou (s hráškem, mrkví a kukuřicí), podávané s vařenými bramborami nebo s hranolky, třeba z horkovzdušné fritézy. Kuřecí rizoto je oblíbená rychlovka, plná barev a zeleniny. Pokrm je nejlepší posypaný strouhaným sýrem. Vhodný je eidam i parmezán. Kuřecí maso je skvělé v tortillách, kombinujeme ho s omáčkami, zeleninou i luštěninami. Výtečným jídlem jsou gnocchi se špenátem a sýrovou omáčkou. Kuřecí maso se k nim báječně hodí. Výborná a rychlá je také kombinace kuřecího masa s těstovinami. Sýrové omáčky, zvlášť ty pikantně ochucené, chutnají velmi dobře. U nás méně tradičním, ale populárním jídlem jsou kuřecí nudličky na kari. Kuřecí maso s kokosovým mlékem a ochucené kari kořením je výbornou volbou. Kuře na kari se hodí podávat s rýží. Kousky kuřecího masa se velmi dobře hodí na pizzu, jednoduše je přidáme do náplně. Kuřecí maso je po pomletí výbornou surovinou na přípravu karbanátků, přidat je možné ještě trochu strouhaného sýra. Tradičním svátečním jídlem je kuřecí maso smažené v trojobalu. I v této situaci se výborně hodí horkovzdušná fritéza, řízky pak budou méně mastné. Pro změnu můžeme přidat do trojobalu trochu rozmačkaného česneku, jídlo pak získá zase zcela nový chuťový rozměr. Přípravu řízků si urychlíme použitím těstíčka místo trojobalu. Co podávat s kuřecím masem Vyzkoušejte vhodné kombinace a zapamatujte si ty, které vám nejvíce chutnají. Ke kuřecímu masu chutnají především brambory, a to buď vařené, podávané jako bramborová kaše, pečené v troubě i připravené jako křupavé hranolky. Ke kuřecím řízkům je výborný bramborový salát. Místo brambor nám jistě přijdou k chuti také rýže, těstoviny, kuskus, k některým omáčkám jsou nejlepší knedlíky. Kuřecí maso stačí osolit, žádné další ochucení není potřeba, přesto ale občas rádi experimentujeme a zkoušíme nové chutě. Někdy se výborně hodí grilovací koření a rozmačkaný česnek, jindy nám přijde k chuti kari, paprika, kmín nebo tymián. Nejsou potřeba žádné složité kombinace, jednoduchost je v tomto případě na místě. Oblíbené jsou kombinace kuřecího masa se zeleninou. Rajčatovou nebo špenátovou pizzu s kuřecím masem jsme si oblíbili, výtečné jsou různé zeleninové směsi a také špenát ke kuřecímu masu výborně pasuje. Grilované kuřecí maso báječně doplní chutné dresinky, můžeme je dochutit po libosti česnekem nebo třeba sladkou paprikou či nakrájenou čerstvou petrželkou. Jídla z kuřecího masa budou zvlášť lákavá pro oči, když je ozdobíme nakrájenými cherry rajčátky, proužky kapie, listy salátu a svěžími nakrájenými natěmi. Pár lístků bazalky dokáže jídlo krásně doladit. Na další inspiraci se můžete podívat do našich receptů. Věříme, že v nich najdete jídla rychlá, snadná a hlavně chutná. Přejeme dobrou chuť.
Saláty jsou jednoduché, rychlé a výživné. 10 tipů, jak připravit nejlepší saláty
Saláty jsou plné důležitých živin, barev a chutí. Při jejich přípravě se můžeme držet osvědčených kombinací, ale také rádi popustíme uzdu své fantazii. Příprava salátů je oblíbenou příležitostí pro všechny kreativce a experimentátory. Stačí přidat některé suroviny a z fádního salátu je hned salát luxusní. Připravili jsme pro vás trochu inspirace, pojďte si vybrat, na co máte zrovna chuť a také suroviny.
Pro saláty platí osvědčené pravidlo, že v jednoduchosti je krása. Saláty opravdu nemusí být složité, některé kombinace jsou perfektní, přestože se jedná o minimum surovin, které jsou vhodně spojené a ochucené. Saláty se dají připravovat ze zeleniny, ale také z ovoce. Do zeleninových salátů můžeme přidat i některé suroviny, které je tak trochu "nastaví" a nás více zasytí. Saláty mohou být hlavním jídlem i přílohou, obědem, večeří i svačinou. Můžeme je připravit jako pohoštění nebo si je vzít do práce - do krabičky jako jednoduchý oběd. Jak připravovat zeleninové saláty Příprava salátů je snadná. Hodí se k ní určitě různé kráječe, struhadla i šikovné elektrické přístroje, ale vystačíte si jen s ostrým nožem a prkýnkem. Základem zeleninových salátů bývá často listová zelenina. Může se jednat o čínské zelí, ledový salát, hlávkový salát, špenát, polníček, rukolu nebo římský salát. Každý salát krásně oživí plodová zelenina, dodá mu barevnost a atraktivnost. Přidat můžete rajčata, barevné papriky, okurky. Také kořenová zelenina dodá salátu barvy a šťavnatost. Báječné jsou nakrájené ředkvičky, ale také strouhaná mrkev. Přidat můžete i červenou řepu, syrovou nebo předem uvařenou. Ani košťálová zelenina nemusí zůstat stranou. Hlávkové zelí je výtečnou součástí salátů, ale před konzumací potřebuje alespoň půl hodiny nechat odležet. Když zelí nakrájíte a posolíte, brzy změkne a je chutnější. Do salátů se hodí i nastrouhané mladé kedlubny. Saláty můžete něčím vylepšit a dodat jim zajímavost a také živiny. Vyzkoušejte třeba avokádo a také ořechy. Ořechy jsou tvrdé, ale když je dopředu namočíte, změknou a budou chutnat skvěle. Oblíbenou volbou jsou také semínka, která můžete dopředu opražit. Jsou i další suroviny, které zvýší výživnost nebo sytivost salátů. Možná si rádi přidáte předem uvařené luštěniny (cizrnu, sóju, čočku, fazole), uvařená vajíčka, různé druhy sýrů (balkánský, mozzarella a další), kuřecí maso, tuňáka nebo také nakrájené tofu. Pokud milujete olivy, do salátů se také skvěle hodí. Nemusí jich být mnoho, ale když je nakrájíte na tenké plátky, postarají se o výtečnou chuť. Saláty budou sytější, když je doplníte vařenými těstovinami, přidáte do nich uvařené brambory či batáty, nebo je ještě posypete krutonky z osmaženého pečiva. Podávat je také můžete s pečivem, třeba s bagetami. Neměl by chybět ani vhodně zvolený dresink, jehož základem může být jogurt, zakysaná smetana nebo také majonéza. Možná si vystačíte jen s jednoduchou zálivkou, ve které bude trochu oleje a citrónové šťávy. Chuť salátu bude výborná s vaším oblíbeným kořením. Když přidáte jemně nakrájené bylinky nebo zelené natě, dodáte salátu ještě více vůně a barevnosti. Vyzkoušejte třeba čerstvou bazalku, naťovou petržel, pažitku či nať cibule. Salátům obvykle prospěje krátké uležení, asi půl hodiny. Chutě se lépe propojí, zelenina trochu změkne. Nenechávejte je ale stát zbytečně dlouho, zelenina je nejlepší čerstvá nebo brzy po zpracování. Saláty jsou plné důležitých látek - vitamínů, minerálů a vlákniny. Dodávají nám to, co velmi potřebujeme, ať už na jaře nebo v průběhu celého roku. Každé roční období s sebou přináší trochu jiné saláty. Ty podzimní jsou plné plodové zeleniny, v zimních je často hlávkové zelí, cibule a mrkev, v těch jarních zase nechybí saláty a ředkvičky. Saláty jsou přesně tím, po čem sáhneme, když chceme snížit svou váhu nebo zlepšit imunitu. Každý si je může připravovat podle své chuti. Budeme rádi, když najdete inspiraci v našich receptech. Přejeme dobrou chuť.
Co dobrého z listového těsta? Rychlé pečení nasladko i naslano
Listové těsto je nejlepší mít stále po ruce, připravené k jednoduchému pečení. Běžně se dá koupit buď těsto chlazené nebo mražené. Pokud je zrovna v nabídce mražené listové těsto v akci, vyplatí se koupit několik balíčků do zásoby a zmrazit. V případě potřeby těsto včas připravte do kuchyně a jakmile rozmrzne, pusťte se do práce.
Listové těsto si můžete vyrobit i sami, ale většina z nás sáhne po oblíbeném polotovaru. S ním je pak samotné pečení velmi rychlé a oblíbené. Práce s listovým těstem má svá pravidla a specifika, která je potřeba brát v úvahu, aby se pečení povedlo. Máme pro vás několik rad a tipů: Těsto vytažené z mrazničky nechte pozvolna rozmrazit v teplé místnosti, pak už s ním pracujte jako s čerstvým. Pečivo pečte na plechu, který jste předem vypláchli studenou vodou - plech neutírejte. Když kousky na plechu před pečením propícháte vidličkou, pečivo bude naskakovat rovnoměrně. Kousky před pečením potírejte rozšlehaným vajíčkem, získají pak pěknou zlatavou barvu a také budou mít pevnější tvar. Plechy vkládejte do předem vyhřáté trouby a pečivo prvních cca deset minut pečte prudce, aby pěkně naskočilo, poté teplotu zmírněte a pozvolna je dopékejte. Během pečení zbytečně neotvírejte troubu, a to především v prvních minutách - mohlo by se stát, že by pak kousky dobře nenaskočily a zůstaly po upečení tuhé. Co upéct z listového těsta Listové těsto rozválejte a podle potřeby rádýlkem nebo jen obyčejným nožem nakrájejte. Nejjednodušší tyčinky na pohoštění pro návštěvu získáte z nakrájeného plátu listového těsta. Před pečením tyčinky natřete rozšlehaným vajíčkem a posypte semínky (kmín, sezam, mák), případně hrubozrnnou solí. Z listového těsta připravíte báječné taštičky, šátečky či jiné tvary. Po rozválení a nakrájení těsta každý kousek naplňte trochou husté marmelády či podušených jablek. Můžete zvolit i jinou sladkou náplň, třeba tvarohovou. Záviny z listového těsta jsou báječnou dobrotou. Stačí mít trochu jablek a můžete se pustit do pečení. Jablka dochuťte tak, jak máte rádi. Můžete přidat vlašské ořechy, předem namočené rozinky i trochu kokosu nebo mletého máku. Jablka pouští šťávu, proto je posypte trochou strouhanky. Z listového těsta můžete připravit celou řadu dalších nápaditých a jednoduchých moučníků. Slané koláče ozdobené ve stylu "pizza" upečete i z listového těsta. Pizza šneky a podobné slané dobroty budou mít úspěch při různých oslavách. Nebojte se popustit uzdu své fantazii. Z listového těsta dokážete vytvořit opravdu hodně, nechte se inspirovat i recepty z našeho receptáře. Přejeme dobrou chuť.
Nejlepší snídaně, které potěší: Co mají rády ženy a na čem si pochutnají muži
Snídaně jsou důležitým jídlem dne, ve všední dny si často připravujeme kaše, müsli s jogurtem a ovocem nebo chléb s pomazánkou. Co však připravit, když chceme toho druhého potěšit a udělat mu radost? Přinášíme vám tipy na oblíbené dobroty pro muže i ženy.
Snídaně připravená z lásky určitě potěší. Vybereme především to, co má rád náš partner, a ne to, co máme rádi sami. Zaměříme se na to, o čem víme, že opravdu udělá radost. Oblíbeným motivem je srdce, a toho lze náležitě využít. Stejně tak červená barva vyjadřuje lásku. Kromě dekoračních předmětů použijeme ke zdobení ovoce a zeleninu v této barvě. Co potěší ženy Každý jsme trochu jiný, přesto můžeme tušit, co asi potěší. Sladké lívanečky, vafle ve tvaru srdce nebo palačinky zdobené kopečkem šlehačky přijdou určitě k chuti. Ke zdobení se báječně hodí červené maliny a jahody. Nevadí, že nemáme čerstvé, lze použít ovoce mražené, kompotované i sušené. Granátové jablko je krásnou ozdobou a dokonce i lahodná marmeláda udělá dobrou službu. Dobrou volbou jsou také poháry, které nemusí být na přípravu složité, ale přesto jsou lákavé a dají se krásně ozdobit. Kromě ovoce lze využít nastrouhanou čokoládu, čokoládový topping i sušenky ve tvaru srdce. Co potěší muže Tentokrát bude volba trochu jiná a spíš než sladký pohár radost udělá nápadité pečivo se šunkou, sýrem a olivami, k chuti přijdou i jednoduché zapékané pokrmy. Co třeba připravit grilovaný hermelín, výtečnou pizzu nebo jednoduché pizza šneky z listového těsta. Můžete vyzkoušet i chutnou pomazánku na oblíbeném pečivu. Potěšit by mohla vaječná omeleta, bohatě ozdobená a krásně naservírovaná. Na zdobení lze použít kapii, rajčata i zelenou petrželku nebo bazalku. Vhodně zvolené koření dá jídlu správnou chuť, česneku se ale vyhneme. A sladká tečka na závěr? Zákusek ve tvaru srdce nemusí být velký, ale hlavně by měl být chutný a krásně ozdobený. Je pěkné využít příležitost a vzájemně se potěšit, zdaleka to nemusí být jen na Valentýna.
Jaké jídlo nás příjemně zahřeje? Polévky, omáčky i guláše jsou bezvadné
V zimě často přijdeme domů prokřehlí a vystydlí, v tom případě se potřebujeme co nejdříve zahřát. Nejraději si pochutnáme na vydatných polévkách nebo tradičních omáčkách naší kuchyně. Poctivý guláš je také skvělou volbou.
Ať už se vracíme z procházky, z lyžování nebo z práce, tak tím, na co se těšíme, je dobré jídlo a pití. V zimě je jasnou volbou pokrm, který nás příjemně zasytí a rozehřeje. Výhodou zahřívacích jídel, která se často připravují v jednom hrnci, je také to, že jednoduše nasytíme velkou rodinu i návštěvu. Snadno a poměrně levně uvaříme plný hrnec báječného jídla, ke kterému stačí podávat pečivo. Vydatné polévky pro zahřátí Zahřeje každá polévka, ale v zimě nejraději volíme polévky luštěninové (čočkovou, hrachovou nebo fazolovou) a gulášové. Výtečná je tradiční kulajda, dýňová polévka nebo poctivá bramboračka s lesními houbami. Polévky naše babičky zahušťovaly zásmažkou nebo záklechtkou, ale dnes častěji používáme brambory nebo ovesné vločky, případně část rozmixované zeleniny z polévky. Obědy, které zahřejí a zasytí Když je venku teplo, vybíráme odlehčená a osvěžující jídla, ale v zimním období je pro nás nejlákavější poctivá tradiční kuchyně. Na řadě jsou chutné omáčky, ke kterým chystáme brambory, knedlíky, těstoviny nebo rýži. Mezi poklady naší kuchyně patří především svíčková, rajská a houbová omáčka. S chutí si dáme kuře na paprice nebo koprovku či špenát s vajíčkem. Knedlík a zelí s masem (i třeba sójovým) je první volbou pro každého milovníka naší kuchyně. Guláše na různé způsoby Guláše se řadí mezi omáčky, ale přece jen jsou něčím jiné. Šikovné hospodyňky si poradí s ledajakou surovinou, kterou po náležitém ochucení zpracují na plný hrnec výtečného jídla. Kromě nejčastěji připravovaných gulášů z masa si rádi pochutnáme na guláši z luštěnin (fazole, cizrna, sója), z hub (hlíva ústřičná, lesní houby) nebo z brambor a uzeniny (buřtguláš). Jedním z nejoblíbenějších gulášů je segedínský, na který je potřeba kysané zelí. Základem gulášů bývá osmažená cibulka, kterou posypeme mletou paprikou (sladkou i pálivou) a po malé chvilce zalijeme vodou. Dále pokračujeme podle zvoleného receptu. Ještě něco pro zahřátí Jsou i další jídla, která nás příjemně zasytí. K snídani si uvaříme některou z tradičních kaší, které mají rády i naše děti. Ozdobíme ji nejen kakaem, ale i ovocem, oříšky, medem a kakaem nebo grankem. V troubě pečené maso i uvařená zelenina výborně doplní vařený oběd. K tomu všemu jistě přijde vhod hrnek horkého nápoje. Může to být pečený čaj, bílá káva, horká čokoláda i voňavý punč.
Z jednoho hrnce: Jednoduše uvařená jídla výtečně chutnají a snadno zasytí i více strávníků
Jídla z jednoho hrnce mohou být nejen nejrůznější vydatné polévky, ale také guláše, kterých je nepřeberné množství. Pokud připravujete oběd nebo večeři pro více lidí a máte doma pořádný hrnec, může být právě guláš tou nejlepší a nejsnadnější volbou.
V jednom hrnci jednoduše připravíme dostatek výživného jídla pro větší množství strávníků, přitom s minimem práce. Jídla z jednoho hrnce šetří náš čas i zbytečně ušpiněné hory nádobí. Vystačíme si obvykle s jedním velkým hrncem, ale potřeba je také prkýnko, na kterém nakrájíme cibuli, případně i další suroviny. Cibulkou osmaženou na troše tuku tato jídla totiž velmi často začínají. Při vaření v jednom hrnci si dáme záležet na závěrečném dochucování, které dá připravovanému jídlu ten správný šmrnc. Co uvařit v jednom hrnci Není potřeba nic složitého, jde hlavně o kvalitu a dostatečné množství použitých surovin. I když vaříme v jedné nádobě, na chuti jídla si dáme opravdu záležet. Někdy se jídla z jednoho hrnce nastavují a zahušťují větším množstvím mouky, ale je to škoda a na chuti je to znát. Všechny polévky se samozřejmě vaří v jednom hrnci, ale v tuto chvíli máme na mysli ty poctivé, vydatné a husté polévky, ke kterým stačí krajíc chleba a nic dalšího není potřeba. Takové polévky opravdu zasytí a krásně zahřejí. Svou hustotou se snadno blíží k některým gulášům, které také řadíme mezi jídla z jednoho hrnce. Co se týče gulášů, tak je záběr opravdu široký a záleží na nás, jaké suroviny upřednostníme. Z čeho uvařit guláš Máme pro vás několik tipů: Nejčastěji připravujeme guláše masové, vařit je musíme dostatečně dlouho a také přiměřeně ochutit. V každé rodině se připravují trochu jinak, ovšem k dochucení nejčastěji používáme mletou sladkou papriku (někdy i pálivou), majoránku a třený česnek. Už z tohoto důvodu je známo, že pořádný guláš je ještě lepší až druhý den po uvaření, když se všechny chutě řádně rozleží. V poctivém guláši většinou nechybí základ z osmažené cibulky, ten může za správnou chuť a také barvu hotového pokrmu. S cibulkou není potřeba šetřit. Guláše ale připravujeme i z jiných surovin, oblíbené jsou guláše luštěninové, především připravené z fazolí, nebo také guláše houbové. Na guláš jsou výborné žampiony, hlíva ústřičná i lesní houby. Jeden z nejoblíbenějších gulášů je segedín, jehož podstatnou složkou je kysané zelí. Jak zahustit guláš Guláš by měl být dostatečně hustý, aby strávníky zasytil. Máme více možností, jak jej zahustit. Pokud jsme na začátku vaření nachystali dostatek cibule, guláš bude i díky ní hustý dost. Nejčastěji k zahuštění používáme mouku. Může se jednat buď o jíšku, kterou si připravíme z tuku a mouky, nebo o jednoduše připravenou záklechtku (tzn. mouku rozmícháme ve vodě). V obou případech je důležité dostatečné povaření, minimálně 20 minut. Zahustit ale můžeme také tím, že do guláše dáme dostatek brambor, jejichž část po uvaření rozmačkáme. Přidat je možné i nastrouhanou syrovou bramboru a tu v guláši přiměřeně dlouho povařit. Oblíbeným způsobem zahušťování gulášů je přidání chleba. Lze použít chléb starší, který nastrouháme, nebo čerstvý, který nejprve nakrájíme nadrobno (bez kůrky) a v polévce asi 5 minut povaříme. Guláše jsou báječnou volbou i pro běžné domácí vaření, a to především během zimního období. Obvykle je vaříme rovnou ještě na druhý den. Ke gulášům podáváme pečivo, nejčastěji obyčejný chléb, ale vhodnou přílohou jsou také knedlíky. A pokud jsou v guláši nakrájené brambory, tak už ani další příloha není potřeba. Když chcete rodině udělat radost, tak jako sladkou tečku po dobrém obědě připravte chutný dezert.
Co připravit k večeři. Lehké a rychlé jídlo je nejvhodnější
Večeře již nebývá tak vydatná jako snídaně a oběd. Někteří z nás si k večeři dávají hlavně ovoce nebo zeleninu, třeba ve formě salátu. Večer nás již nečeká žádná náročná činnost, proto by i večeře měla být jen lehká.
Známé rčení říká "snídani sněz sám, o oběd se rozděl s přítelem, večeři dej nepříteli". I když se tímto doslova neřídíme, poučení je z toho alespoň takové, že večeře by neměla být příliš sytá. Záleží samozřejmě na situaci každého z nás. Někdy jsme rádi, že se večer můžeme konečně v klidu najíst a jídlo si opravdu vychutnat. Máme pro vás několik tipů na jednoduché a rychlé večeře, jejichž příprava vám nezabere mnoho času. Můžete se nechat inspirovat. Co rychlého připravit k večeři Možností, a to velmi chutných, je opravdu mnoho. Nejlepší je, když jídla střídáme a nemáme každý den to samé. Každému chutná něco trochu jiného. Někdo více dbá na svou váhu a večeři si připravuje opravdu střídmou, jiný je rád, že se konečně po únavném dni pořádně nají a dopřeje si do sytosti. Někdy máme k večeři to, co zbylo od oběda nebo z předchozího dne. Ovocné saláty Ovocné saláty připravujeme z různých druhů sezónního ovoce. Někdo dává přednost ovoci nakrájenému na menší kousky, jiný raději některé druhy nastrouhá (např. jablka). Ovoce můžeme doplnit ořechy - když je dopředu namočíme, změknou. Přidat lze také strouhaný kokos, sušené ovoce (např. rozinky a brusinky) a semínka (např. konopné). Na ochucení je výborná šťáva z citrusů, k přislazení je výborný med nebo jiná sladidla či plátky banánu. Zeleninové saláty Zeleninové saláty připravujeme z různých druhů zeleniny, ale zvlášť lákavá je zelenina plodová (okurky, rajčata a papriky). Přidáváme nakrájenou cibuli nebo pórek, vhodná je také listová zelenina (saláty, rukola, polníček, špenát), kořenová zelenina (především mrkev a celer), ale také košťáloviny (např. zelí). Salát ochutíme jemným kořením, osolíme a nezapomeneme na několik kapek oleje. Vydatnější budou saláty, do kterých přidáme sýry, uvařená vajíčka, uzeniny, maso (např. kuřecí nebo tuňáka). Pomazánky přijdou k chuti Pomazánky jsou skvělou volbou. Základem mohou být sýry, vajíčka, luštěniny, zelenina, ale také třeba sardinky nebo tuňák. Přidat můžeme tvaroh, zakysanou smetanu a jogurt. K pomazánkám podáváme pečivo, výživnější je celozrnné. Pomazánky jsou hotové během chvilky a když něco zůstane na další den, určitě se to bude hodit. S přípravou pomazánek mohou pomáhat i děti. Často stačí jen několik ingrediencí a chuť pomazánky je velmi dobrá. Těstoviny a další přílohy Těstoviny jsou rychle uvařené a dají se ochutit na mnoho způsobů. Chutnají naslano i nasladko. Můžeme je podávat s pestem nebo s rajčatovou omáčkou, posypané strouhaným sýrem. Jsou vhodné také na přípravu vydatnějších salátů. Někdo si rád vychutná nudle s tvarohem nebo s mákem, výborně k nim chutnají kompoty, třeba švestkové nebo hruškové. Kromě těstovin lze využít kuskus, bulgur nebo rýži. Příprava a vaření nezaberou mnoho času. K chuti přijde např. jednoduché rizoto. Teplé večeře krásně zahřejí Rychlá teplá jídla k večeři mohou být z mnoha surovin. Oblíbená jsou vajíčka, ať už ve formě omelety či smažených nebo vařených vajíček, chutné jsou také jednoduché knedlíky s vejci. Pokud jsme přes den venku vychladli a potřebujeme se zahřát, dáme si i večer rádi něco vařeného, co nás prohřeje, třeba talíř teplé husté polévky nebo oblíbenou sladkou kaši či nákyp s ovocem. Co se týče masa, tak k rychlé úpravě se hodí např. kuřecí, k němu chutnají brambory, těstoviny i gnocchi. Kombinace se špenátem je také výborná. Určitě máte ještě spoustu dalších nápadů. Přejeme dobrou chuť a ať se vám při vaření daří.
Kaše k snídani: Jednoduché a rychlé jídlo nám pomůže báječně nastartovat den
Kaše jsou na přípravu velmi jednoduché a snadné. Pokud je nezdobíme nákladnými surovinami, tak i levné. V dnešní době je zřejmě tou nejoblíbenější variantou kaše z ovesných vloček. Hotová je během chvilky a ozdobit se dá každý den trochu jinak. Nemusíme ale zapomínat ani na další chutné suroviny, které také mohou být báječným základem chutných kaší.
Ovesnou kaši připravujeme nejčastěji z jemných ovesných vloček, které zalijeme horkou vodou nebo mlékem a krátce povaříme. Můžeme zvolit také kompromis - polovinu vody a polovinu mléka. Mnozí z nás se kravskému mléku vyhýbají a dávají přednost alternativním nápojům. Pokud na vaření kaše použijeme vodu, přidáme k ní trochu sušeného sójového nebo pohankového mléka v prášku. Vhodné je též mléko krabicové, které se dá koupit v různých druzích - pohankové, sójové, ovesné, mandlové i jiné. Co se týče mléka, u dalších druhů kaší postupujeme obdobně. Rýžová kaše s vůní skořice Výborná je rýžová kaše, na jejíž uvaření už budeme potřebovat trochu více času. Obvykle na kaši volíme rýži kulatozrnnou, která je po uvaření krásně nadýchaná a jemná, výtečně se hodí i na nákypy. Rýži vaříme pozvolna a na talíři ji dochutíme skořicí nebo kakaem a medem. Vybrat si ale můžeme cokoliv jiného podle vlastních preferencí. Kaše vždy doplňujeme čerstvým, kompotovaným nebo sušeným ovocem. Zvlášť oblíbené jsou banány, které jsou zároveň skvělým sladidlem. Pohanková kaše posypaná ořechy K snídani se báječně hodí kaše pohanková a pokud máme světlou pohanku, bude ji stačit jen velmi kratičce provařit a potom nechat půl hodiny docházet, nejlépe pod peřinou. Pohanková kaše je velmi výživná, ale chuťově méně obvyklá. Výborně se k ní hodí hruškový i švestkový kompot, kakao, strouhané ořechy, případně kokos. Jáhlová kaše se švestkami a rozinkami Jáhlová kaše chutná zase úplně jinak. Vaření je potřeba důkladné a pokud doma máme pomalý hrnec, v případě jáhel jej můžeme využít. Chuťově je lze velmi dobře nakombinovat se švestkami, meruňkami nebo jablky. Pokud jáhel uvaříme více, z části lze připravit velmi chutný nákyp (jahelník). Kuskus pro rychlé vaření Ten, kdo spěchá, může k snídani nachystat velmi rychlý kuskus nasladko. Stačí jej pouze zalít horkou vodou a po chvíli chutně ozdobit. Kuskus je oblíbenou surovinou moderních hospodyněk a používá se jako rychlá příloha na doplnění slaných jídel - můžeme ho jednoduše posypat strouhaným sýrem a ozdobit dušenou zeleninou. Krupičná kaše nás vrátí do dětství Klasikou je kaše krupičná, mnozí z nás na ní vyrostli. Je snadná, chutná a mnohokrát osvědčená. Přestože častěji sáhneme po výživnější ovesné kaši, i na tu krupičnou nemusíme zanevřít. Dříve se zdobila především kakaem (nebo grankem), cukrem a rozpuštěným máslem. Dnes obvykle na zdobení používáme, stejně jako u jiných kaší, strouhané ořechy, semínka a nakrájené lahodné ovoce. Máte ještě jiné oblíbené kaše? Při snídani si na nich jistě pochutnáte. Jen je nezapomeňte pěkně ozdobit. Nejenže tím budou lákavější, ale také výživnější.
Co si vzít s sebou do práce nebo na výlet? Připravte si chutná jídla do krabičky
Oběd je důležitým denním jídlem, které bychom neměli zanedbávat. Ne vždy jsme ale doma a máme na dosah dobře vybavenou kuchyň. Na takové dny je dobré mít něco k jídlu s sebou. Poradíme, co si připravit do krabičky, abychom si opravdu pochutnali a načerpali energii do dalších hodin.
Jídlo do krabičky nebo jen do ubrousku a sáčku by mělo být lákavé a chutné, zároveň by mělo být takové, aby se nám dobře jedlo. Některá jídla jsou do společnosti, v tomto případě do práce nebo na výlet, tabu, ale jiná se velmi dobře uplatní. Vybrali jsme pro vás ty nejoblíbenější tipy na jídla, která se výborně hodí do práce i na výlet. Při jejich přípravě zapojte fantazii a připravte si oběd nebo svačinu tak, abyste se na jídlo opravdu těšili a příjemně si čas jídla užili. Nachystejte si také vše, co byste přitom mohli potřebovat. Kromě jídla se bude hodit ještě oblíbený nápoj. Pokud nebudete mít v dosahu umyvadlo, nezapomeňte na vlhčené ubrousky. Možná budete potřebovat i malý nožík nebo lžičku. Co si vzít s sebou do práce nebo na výlet Jídlo si připravte buď ráno před odchodem z domu nebo ještě večer, v tom případě vše uložte do chladna. Bageta je báječné jídlo, které si každý naplní podle svých představ. Můžete do ní dát sýry, uzeniny, zeleninu i kousek masa. Přidat můžete vařené vajíčko nebo tuňáka. Bagetu zabalte do potravinářské fólie. Tortilly chutnají teplé i studené. Stejně jako bagety si je naplňte podle vlastní chuti. Pokud v práci máte k dispozici mikrovlnnou troubu, můžete si je ohřát. Chléb nebo jiné pečivo s pomazánkou, to je klasika, která se nikdy neomrzí. Dejte si záležet na výběru pomazánky. Pokud je příliš vlhká, bude lepší dát ji do krabičky a pečivo mazat až těsně před konzumací, aby nezvlhlo. Výbornou volbou jsou saláty různého druhu. K chuti určitě přijdou zeleninové i ovocné. Výbornou volbou jsou saláty bramborové, luštěninové, vajíčkové nebo těstovinové. Možností je mnoho. K zeleninovému salátu se bude hodit pečivo, nezapomeňte také na vhodný příbor. Nejrůznější řízky, karbanátky, placičky i opečenky přijdou jistě také k chuti. Karbanátky se budou dobře jíst, když je vložíte mezi dva krajíčky chleba. Pokud máte možnost jídlo ohřát, přichází v úvahu i vařený pokrm, který jste si připravili večer předem. Může to být cokoliv, vyzkoušejte třeba vařenou čočku, vydatnou hustou polévku nebo zapečené těstoviny. Kromě slaných jídel se k obědu hodí i jídla sladká. Můžete si dopředu připravit palačinky nebo lívance. K chuti přijdou i různé koláče, buchty a další moučníky. Jednoduchou volbou jsou jogurty, především ovocné, a další výrobky v kelímcích či jiných nádobkách. K jídlu si přibalte ještě čerstvé ovoce nebo zeleninu, můžete je jen tak přikusovat. Vše si dobře umyjte a nachystejte, abyste kolem jídla nemuseli nic dalšího řešit. Tip: Vyhýbejte se jídlům, která jsou výrazně aromatická a mohla by být vašemu okolí nepříjemná. Nehodí se ani příliš mastná jídla a taková, která je náročné jíst - třeba hodně drobí nebo se špatně drží. Jídlo si připravte tak, abyste si je jaksepatří užili. Nemusí se jednat o složité jídlo, stačí jednoduché, ale lákavé, výživné a chutné. Při výběru se nechte inspirovat recepty z našeho receptáře. Přejeme dobrou chuť.
Ryby v naší kuchyni: Můžete je péct, smažit i grilovat. Pokaždé si pochutnáte
Ryby patří mezi ceněné suroviny pro naši kuchyň. Vynikají výbornou chutí a pokud je správně připravíme, pochutnáme si na nich. V mnoha rodinách mají ryby místo především o Vánocích, ale do jídelníčku je můžeme zařadit v průběhu celého roku.
Pokud máte doma nadšeného rybáře, ryby jsou jistě nedílnou surovinou vaší kuchyně, ale v opačném případě si vybíráme z nabídky prodeje, i ta je poměrně široká. Nemusí to zdaleka být jen tuňák z konzervy nebo rybičky z plechovky. Výbornou a tradiční rybou pro kuchyňské zpracování je kapr, ale své místo v naší stravě zaujímají i další ryby. Mezi nejčastěji používané patří pstruh, candát, losos, štika, treska, sumec, pangas a makrela. Vybírat můžeme mezi rybami sladkovodními i mořskými. Zvlášť oblíbená je jednoduchá příprava rybího filé, i děti jsou spokojené, když z ryb nemusí vybírat drobné kostičky. Jak připravit ryby k jídlu Máme pro vás několik tipů, jak ryby připravit k jídlu, abyste si pochutnali. Ryby pečené v troubě: Jedná se o jednoduchou a rychlou metodu, při které se plně rozvine lahodná chuť rybího masa a vznikne báječná kůrčička. Pečení se doporučuje nejen u kapřího masa, ale je vhodné také pro přípravu pstruha nebo lososa. Ryby výborně chutnají pečené na másle, doplněné citrónem a naťovou petrželkou. Před pečením je můžete po libosti dochutit kořením a bylinkami. Smažené ryby: Kdo by si rád nedal smaženého kapra v trojobalu. S bramborovým salátem je tradičním vánočním jídlem. Smažit můžeme na kvalitní pánvi nebo v troubě. Grilované ryby: Postup je snadný a rychlý, oblíbený a často používaný. Nejlépe se grilují ryby celé, především menší. Když je prořízneme, vložíme do nich bylinky a plátky citrónu. Před grilováním rybám prospěje marinování, které zvýrazní jejich chuť. Maso bude také pevnější a nebude se rozpadat. Grilované ryby podáváme se zeleninou a chutnými dresinky. Grilování sice patří především do letní kuchyně, ale grilované ryby přijdou k chuti kdykoliv. Výborným pomocníkem je alobal, který pomůže uchovat šťávu. Uzené ryby: Vyznačují se výbornou a výraznou chutí. Uzení prodlouží trvanlivost ryb a je vhodné především pro tučnější ryby. K rybám výtečně chutná čerstvé pečivo, ale výbornou přílohou jsou také brambory připravené na různé způsoby. Ryby na talířích krásně ozdobte a ochuťte. Pamatujte hlavně na plátky citrónu nebo citrónovou šťávu a také na čerstvou naťovou petržel. Kromě těchto několika tipů pro vás máme celou řadu báječných receptů, podle kterých můžete ryby připravit. Dopřejte si rybu jako hlavní jídlo dne, připravte si z ní báječnou pomazánku nebo chutné řízky. Rybí maso dá vaší kuchyni zase nový rozměr, který vás jistě nadchne.
Rychlá jídla se sýrem: Během chvilky připravíte jídla, která sýr báječně vylepší
Sýr má úžasnou schopnost pozvednout celou řadu jídel, která by bez něj byla jen nezajímavá a fádní. Stačí přidat trochu strouhaného sýru na pokrm, který zapékáme v troubě, na těstoviny s rajčatovou omáčkou, na rizoto nebo na topinku či palačinku, hned bude obsah talíře lákavější a chutnější.
Sýrů je mnoho druhů, ale pravdou je, že v mnoha domácnostech je zvykem kupovat několik nejoblíbenějších stále znovu a znovu, to ale vůbec nevadí. Každému vyhovuje trochu jiná chuť a oblíbil si jiné kombinace. K tepelné úpravě můžeme používat více druhů sýrů a jídlo nemusí být pokaždé stejné. Velkou oblibu mají sýry typu eidam, gouda, niva a hermelín. Často používáme balkánský sýr i riccotu nebo mozzarellu. Uplatní se také smetanové sýry a dokonce olomoucké syrečky. Všechny sýry zvládnou i tepelnou úpravu, která je přenese zase do trochu jiné chuťové dimenze. Nejrychlejší sýrové pomazánky Když potřebujeme něco velmi rychlého, tak oblíbenou možností jsou pomazánky. Do pomazánek můžeme zpracovat sýry tavené i tvrdé, lze je pouze rozmačkat vidličkou, nadrobno nakrájet nebo raději nastrouhat (nahrubo nebo najemno), případně také rozmixovat. K sýrům už stačí přidat něco pro lepší konzistenci. Určitě neuděláme chybu s pomazánkovým máslem, zakysanou smetanou, riccotou nebo s tvarohem. Oblíbená je i majonéza. Vždy se hodí přidat něco na dochucení, třeba trochu hořčice nebo kečupu a kromě soli oblíbené koření. Vhodná je i zelenina, uplatní se především najemno nakrájená cibule nebo pórek, česnek i kapie. Kdo chce, přidá ještě uzeninu nebo uvařená vajíčka. Báječné zeleninové saláty Sýry skvěle vylepší saláty, obvykle je přidáváme nakrájené na menší kostičky, ale balkánský sýr stačí do salátu nadrobit. Sýrem také můžeme hotový salát pouze posypat. Nejlepší saláty připravíme z plodové a listové zeleniny (rajčata, barevné papriky, cibule, čínské zelí, hlávkový nebo ledový salát), ořechů (nejlépe předem namočených, skvělé jsou např. vlašské nebo kešu) a vhodné zálivky. Pro vylepšení můžeme přidat nakrájenou uzeninu a tepelně upravené maso (kuřecí, tuňák), uvařená vajíčka a olivy, semínka (mohou být opražená). Pokud má být salátu více, hodí se do něj dát i nakrájené brambory (bramborový salát) nebo uvařené těstoviny (těstovinový salát). Někdo zas nedá dopustit na opečené krutony z pečiva. Rychlá jídla sypaná strouhaným sýrem Mezi nejrychlejší jídla patří těstoviny na různé způsoby. Když k nim připravíme rajčatovou nebo jinou omáčku, můžeme je při servírování ještě posypat trochou strouhaného sýra (eidam, parmezán). Sýr (tvrdý i tavený) ale může být také základem rychlé sýrové omáčky, kterou použijeme k polití těstovin nebo také v páře vařené zeleniny (např. květáku nebo brokolice). Ovšem další dobrá a oblíbená jídla připravíme na způsob rizota, kromě rýže mohou být základem třeba kuskus, pohanka a bulgur. Kopeček sýra je také pozvedne. Zapečená jídla v troubě Na plechu můžeme péct zeleninu, brambory, těstoviny, a to i samotné, ale především ve směsi. V tom případě často ještě přidáme maso (např. kuřecí) i uzeniny, Když krátce před dopečením povrch posypeme strouhaným sýrem, výsledek bude ještě mnohem lepší. Pokud bychom sýr dali hned na začátku pečení, pravděpodobně by se příliš vysušil a možná i ztmavl. Vhodnější je nechat sýr v troubě jen kratší dobu. Zapečené brambory nebo těstoviny se sýrem jsou báječnou dobrotou, vylepšit je můžeme zeleninou, třeba předvařeným květákem, a nakrájenou uzeninou. Rychlovky se sýrem Velkou oblibu si získala jen krátce zapečená jídla, jejichž základem je pečivo. Můžeme zvolit toustový chléb, bagety nebo třeba tortilly, naplnit je po libosti zeleninou a třeba i dalšími přísadami, ale hlavně přidat sýr. Mohou to být plátky sýra nebo opět strouhaný sýr. Místo pečiva je možné použít zeleninu (např. květák, mrkev, kapii). Pečivo nebo zeleninu naplníme nebo ozdobíme a na chvíli vložíme do předehřáté trouby, mikrovlnné trouby nebo na kontaktní gril. Stačí chvilka a můžeme servírovat. Vybírejte a nebojte se experimentovat, vyzkoušejte i méně obvyklé kombinace. Naše recepty vám v tom jistě pomohou.
Co dobrého k snídani? Poradíme, jak vydatně a chutně nastartovat den
Dobrá a kvalitní snídaně je základem, který se nevyplatí odbývat. Často připomínané pravidlo zní "snídani sněz sám, o oběd se rozděl s přítelem, večeři dej nepříteli". Jisté je, že ranní jídlo by nám mělo dodat energii a sílu do nového dne, zároveň by mělo být chutné a rychle připravené.
Na snídani bychom si měli dát záležet, i když ne vždy na ni máme dostatek času. Vyplatí se mít snídani promyšlenou dopředu, abychom se ráno zbytečně nezdržovali. Chutná snídaně, každý den trochu jiná, nám hned po ránu zlepší náladu a dobře nás naladí. Mezi nejoblíbenější druhy snídaní patří kaše, bohatě ozdobené a výživné, müsli nebo kukuřičné lupínky, také pečivo a chutné pomazánky, bagety, toasty, tortilly, palačinky i lívance. Vločková kaše je záležitostí chvilky Oblíbeným ranním jídlem jsou kaše různého druhu. Populární a zřejmě nejčastěji připravovaná je kaše vločková - hotová je během několika minut a každý si ji může upravit podle svého. Jemné vločky stačí zalít horkou vodou nebo mlékem, někdo dá přednost obyčejnému (kravskému) mléku, jiný raději použije mléko rostlinné, a to buď krabicové nebo sušené. Po krátkém povaření kaše zhoustne a můžeme ji servírovat. Ranní kaše na různé způsoby Na talíři kaši ještě dozdobíme ovocem, doplníme oříšky nebo semínky a dochutíme. Na oslazení kaše je vhodnější použít med nebo jiné přírodní sladidlo než obyčejný cukr. Kaše se nikdy nepřejí, kromě vločkové můžeme uvařit třeba pohankovou, rýžovou, kukuřičnou, krupičnou nebo jáhlovou, některé chutnají nejen nasladko, ale i naslano. Sladkou kaši doplňujeme ovocem, ale k té slané se více hodí zelenina. Miska müsli nebo kukuřičné lupínky Pro ty, kdo velmi spěchají, může být jednoduchým řešením snídaně miska müsli, doplněná jogurtem, mlékem či ovocnou šťávou, a samozřejmě také čerstvým nebo sušeným ovocem. Jogurt s nakrájeným ovocem nebo lžičkou povidel či marmelády nám přijde určitě také k chuti, častou a rychlou volbou jsou kukuřičné lupínky, které misku jogurtu krásně doplní. Pomazánky nikdy nezklamou Mnozí z nás si nejraději dají k snídani pečivo s pomazánkou. Ranní pomazánky bývají jednoduché a bez výrazného koření, základem mohou být vařená vajíčka, sýry, pomazánkové máslo, tvaroh, uzeniny nebo také luštěniny, především cizrna. Do ranních pomazánek obvykle nedáváme česnek, cibuli ani ředkvičky, vyvarujeme se výrazných aromat, která by mohla být nepříjemná lidem, se kterými se v průběhu dopoledne setkáme. Vajíčka na pánvi nebo palačinky Na pánvi rychle umíchaná vajíčka, doplněná svěží zeleninou a podávaná s pečivem, vaječné omelety, palačinky připravené nasladko či naslano, báječné vafle i rychlé lívance namazané sladkým krémem a ozdobené ovocem, i to jsou příklady snídaní, které si rádi vychutnáme - většinou si ale tyto dobroty šetříme na dny, kdy nemusíme brzy odcházet z domu. Kdo chce, může si nachystat během pár minut i plněnou tortillu se sýrem a zeleninou, tyto placky se dají běžně koupit a vyplatí se je mít doma v zásobě. Možností je opravdu mnoho a nejspíš už jen při prohlížení fotografií lákavých jídel máte chuť vyzkoušet něco nového. Nechte se inspirovat a vyberte si z následujících receptů.
Chybí vám sladká tečka po dobrém jídle? Připravte si s námi rychlý moučník
Kdo by si rád nedal po dobrém obědě ještě chutný moučník, sladká tečka k chutnému jídlu tak nějak patří. Jenže u sporáku se nám nechce trávit zbytečně mnoho času, mnozí z nás ho ani nemají. Vybrali jsme pro vás recepty, které vám mnoho času nevezmou, ale přitom si na nich rodina báječně pochutná. Recepty na takové rychlovky se vždy hodí mít po ruce.
Rychlé moučníky nemusí znamenat, že nejsou lahodné, právě naopak, a přitom po jejich přípravě nebudete tak unaveni, jako u zdlouhavého pečení. Rychlé recepty patří k těm, které učíme brzy i naše děti, aby si dokázaly poradit a nachystat pohoštění třeba pro návštěvu. Stačí umět několik receptů a o dobrý moučník je postaráno, časem se naučíme další. Jak moučníky nakypřit Vždy připraveným pomocníkem je kypřicí prášek - když ho přidáte do těsta, bude pěkně nadýchané, aniž byste čekali než vykyne. Nejrychlejší koláče připravíte tak, že smícháte těsto a dáte je na plech vyložený pečicím papírem. Kdo chce, přidá na povrch ještě ovoce a drobenku a může začít pečení. Ovoce lze použít mražené, kompotované i čerstvé. Pokud připravíte drobenky více, část si uložte do mrazničky (do krabičky nebo sáčku) a další pečení bude ještě o to rychlejší. Plech s moučníkem vkládejte vždy do předem vyhřáté trouby. Oblíbené moučníky, které nikdy nezklamou Perník na plech je prostě báječný. Opět stačí několik surovin, které zamícháte v míse a těsto upravíte na pečicí papír. Perníky jsou velmi vděčné a chutné. O kyprost těsta se obvykle postará prášek do perníku, který je doplněný o aromatické koření. Moučník pak získá jedinečnou chuť a vůni. Do těsta je možné přidat sušené ovoce (rozinky, třešně, aronii), oříšky nakrájené na menší kousky i čokoládu. Nic dalšího není potřeba, ale kdo chce, tak ještě povrch perníku polije rozpuštěnou čokoládovou polevou či potře povidly a posype kokosem. Jen něco malého na zakousnutí Možná nepotřebujete celý plech, ale stačí vám jen něco malého na zakousnutí, v tom případě by vás mohly potěšit recepty na brownies, plné lahodné čokolády, třeba i připravené v mikrovlnné troubě. Do rychlé kuchyně se výtečně hodí oblíbené muffiny nebo cupcakes, maličké nazdobené dortíčky. S přípravou některých vám následující recepty také poradí. Přejeme dobrou chuť.
Kuřecí maso chutná skvěle a báječně se hodí do rychlé kuchyně
Maso z kuřete je chuťově jemné a vhodné do celé řady jídel, která milují dospělí a rády si na nich pochutnají i děti. Velkou výhodou je možnost snadné a krátké tepelné úpravy. Kuře je ideální do rychlých rizot, báječně chutná v omáčkách, je oblíbené do směsí k plnění tortill, můžeme ho grilovat, dusit i smažit.
Kuře pečené na pekáči v troubě patří k našim nejoblíbenějším masovým jídlům, přitom jeho příprava je rychlou záležitostí a když hospodyňka připraví ještě vhodnou přílohu, je o sváteční oběd postaráno. Při pečení dáváme pozor, abychom maso nepřepekli - bylo by pak vysušené. Ze stejného důvodu maso během pečení poléváme tukem, případně na něj pokládáme plátky másla, vytvoří se pak chutná kůrčička. Potřebná doba pečení závisí nejen na teplotě, ale i na velikosti kuřete, a pokud pečeme menší kousky (části) kuřete, budou upečené rychleji. Tepelná úprava kuřecího masa Možností tepelné úpravy kuřecího masa je ale daleko více než jen jednoduché pečení na pekáčku v troubě. Na konkrétní jídla volíme různé části kuřete. Kuřecí prsa jsou velmi oblíbená pro svou jemnost. Můžeme je nakrájet na plátky nebo na nudličky, které se výborně hodí nejen do různých minutkových směsí, ale i do salátů nebo rizot. Na pečení a grilování obvykle raději upřednostníme křidýlka nebo stehýnka pro jejich šťavnatost. Marinování kuřecímu masu prospěje Kuřecí maso se při tepelné úpravě snadno vysušuje a proto mu prospěje marinování, po upečení bude šťavnatější. Minimální doba marinování by měla být dvě hodiny, můžeme ale marinovat až do druhého dne. Vhodnou přílohu ke kuřecímu masu zvolíme podle konkrétního pokrmu. Mohou to být těstoviny, rýže i brambory. Vhodné jsou také gnocchi, připravené se špenátem nebo třeba se sýrovou omáčkou. Nejrychlejší je ke kuřecímu masu podávat pečivo, výborně se hodí např. k masu připravenému na grilu. Nechte se inspirovat recepty z našeho receptáře. Kromě tradičních jídel vyzkoušejte i ta méně obvyklá, nebojte se experimentovat.
Rizoto je osvědčenou volbou, když spěcháme. Poradíme, čím ho vylepšit
Rizoto je oblíbeným řešením přípravy jídla, které často využijeme, když potřebujeme mít rychle uvařeno s jistotou, že si všichni pochutnají. Do typického českého rizota zužitkujeme suroviny, které máme obvykle běžně po ruce. Kromě zeleniny se bude hodit i maso a hlavně strouhaný sýr na ozdobu.
Základem je správně uvařená rýže - měla by být sypká a měkká, proto si na ní dáme záležet. Nepovedená rýže by chuť rizota pokazila. Vaření rýže je snadné, ale pokud s tím nemáme zkušenosti, můžeme použít rýži z varných sáčků. K vaření rýže v hrnci lze použít buď vodu nebo vývar, aby měla rýže výraznější chuť. Vodu pro vaření rýže osolíme a dochutíme kořením (např. pepř, hřebíček). Vaření rýže by mělo probíhat na mírném ohni. Co se hodí do rizota Rýže je důležitým základem, ale aby bylo rizoto chutnější a také na pohled atraktivnější, doplníme ho dalšími surovinami. Mezi nejoblíbenější patří zelenina, kterou uvaříme do křupava, neměla by být "blátivá". Do rizota se výborně hodí na kostičky nakrájená mrkev, zelený hrášek a cukrová kukuřice, výbornou barevnost dodá i červená kapie. Zeleninu s uvařenou rýží smícháme. Kromě zeleniny lze do rizota použít také houby (lesní i kupované), nakrájené maso, může to být např. kuřecí nebo oblíbený tuňák. Výhodou je, že do rizota šikovně využijeme i zbytky z předchozích jídel - např. pečené maso i kousek kuřete. Jak servírovat rizoto Rizoto, pokud je krásně barevné, vypadá moc pěkně. Na talířích z něho tvoříme kopečky, které zdobíme strouhaným sýrem - většina strávníků s nadšením ocení, když je sýru více. Pokud na talíře ještě položíme podélně rozkrojenou sterilovanou okurku, bude výsledek dokonalý. Můžete si uvařit také lahodné krémové rizoto, i to si u nás získává své příznivce. Nechte se inspirovat recepty z našeho receptáře. Přejeme dobrou chuť.
Tuňák je výtečnou volbou, když se nám nedostává čas. Poradíme, co z něj připravit
Tuňák v konzervě je potravinou, kterou se vyplatí mít doma v zásobě. Nachystáme z něj během chvilky pomazánku i salát. Maso není potřeba tepelně upravovat, proto se výtečně hodí i na výlety a na cesty. Máme pro vás několik tipů na jeho rychlou a chutnou úpravu, nechte se inspirovat.
Tuňák je pro svou výtečnou chuť a rychlou přípravu velmi oblíbený. Jedná se o mořskou rybu, která si získala velkou popularitu - konzervy se dají běžně koupit, přesto se vyplatí sledovat ceny a zásobit se akčním produktem. Konzervovaný tuňák má delší trvanlivost, uložit ho můžeme stejným způsobem jako běžné zavařeniny. Pokud víme, že tuňáka v určitý den zařadíme do jídelníčku, dokoupíme si další suroviny, které k tomu budou potřeba. Jak připravit tuňákovou pomazánku Pomazánka z tuňáka je mimořádně jednoduchá a nedá se na ní mnoho zkazit. Stačí, když najemno nakrájíme cibuli nebo pórek, přidáme pomazánkové máslo a obsah konzervy (obvykle bez nálevu). Přidat je možné i zakysanou smetanu nebo jen jogurt. Pomazánku lze doplnit také tvarohem a trochou citrónové šťávy pro ještě lepší chuť. Pro dospělé strávníky ji můžeme dochutit trochou mletého pepře. K rybě se výtečně hodí čerstvá naťová petržel, a to platí i pro tuňákovou pomazánku - namazané krajíce petrželkou proto pěkně ozdobíme. Tuňáková pomazánka báječně chutná s čerstvým chlebem a cherry rajčátky. Jak připravit salát z tuňáka Další oblíbenou variantou využití tuňáka z konzervy je salát, možností kombinací surovin je však celá řada. Pokud si přejeme tuňáka více "nastavit", tak přidáme předem uvařené a vychladlé těstoviny, ale postačí i zelenina, uvařená vajíčka, sýry a barevná zelenina. Zvlášť chutná je do salátu plodová zelenina (rajčata, kapie), ale i jemně nakrájený pórek, cibule a naťová petržel. Do salátu lze použít i předem uvařené a vychladlé luštěniny (především fazole nebo cizrnu) či brambory. Salát doplníme ochucenou zálivkou a necháme před podáváním krátce odležet. To není ale zdaleka všechno. Tuňáka lze použít jako báječnou náplň do tortill i jako surovinu ke grilování nebo do zapékaných jídel. Podívejte se ještě na další recepty z našeho receptáře, ve kterých hraje tuňák důležitou roli.
Lívance jsou oblíbenou pochoutkou. Zdobíme je podle své fantazie
Lívance lze připravit z těsta kynutého, na které musíme trochu počkat, ale také z těst jednoduchých, kypřených práškem do pečiva nebo sněhem z bílků. Lívance jsou nejchutnější hned po usmažení, dokud jsou teplé. Krásně je ozdobíme a můžeme servírovat.
Lívance jsou oblíbenou snídaní, ale lze je podávat i jako chutný oběd (obvykle po vydatné polévce) nebo výtečnou večeři či vydatný dezert. Jejich zdobení je velmi snadné. Stačí je potřít lžičkou marmelády a doplnit kopečkem šlehačky nebo zakysané smetany. Těst na lívance je celá řada druhů, podobně jako těst na palačinky. Čím nakypřit těsto na lívance Suroviny na těsto dobře odměříme nebo odvážíme, vždy se držíme zvoleného a osvědčeného receptu. Na kypření těsta se často používá droždí, ale protože to znamená asi půl hodiny čekat na vykynutí, hospodyňky rády sáhnout po kypřicím prášku, který umožní rychlejší postup. Pokud doma máme elektrický šlehač na sníh, můžeme zvolit i těsto se sněhem. Při ručním šlehání by byla práce zdlouhavější, ale takto je záležitostí chvilky. Z jaké mouky připravit těsto na lívance Lívance obvykle připravujeme z hladké pšeničné mouky, ale můžeme použít i mouku polohrubou. Lívancové těsto je hustší než těsto na palačinky. Výbornou alternativou je část nebo dokonce všechnu mouku nahradit moukou špaldovou, která je výživnější - je však třeba počítat s tím, že lívance budou trochu hutnější a méně nadýchané. Čím obohatit těsto na lívance Zajímavou možností je přidat do těsta pohankovou mouku, lívance tím získají příjemnou konzistenci i chuť. Těsto můžeme obohatit ovesnými vločkami, ale před smažením ho necháme chvíli odstát, aby vločky nabobtnaly. Pro zajímavou chuť je možné do těsta přidat trochu skořice nebo kakaa, některé recepty počítají i se strouhaným jablkem nebo rozmačkaným banánem. Jak ozdobit lívance Nejjednodušší je lívance jen potřít marmeládou, ale při zdobení můžeme zapojit svou fantazii, lívance pak budou daleko lákavější a pro strávníky ještě více atraktivní. Děti i dospělí se do nich pustí ještě s větší chutí, když si na servírování dáme záležet. Co třeba tvarohový krém nebo nutella? Povrch ještě doplníme krásně zbarveným drobným ovocem a polijeme lahodným sirupem. Přidat můžeme i oříšky, třeba kešu. Podívejte se na další inspiraci v receptech z našeho receptáře. Přejeme dobrou chuť.
Těstoviny jsou hotové během chvilky. Vyzkoušejte saláty, jednoduché omáčky i zapékaná jídla
Po těstovinách sáhneme, když potřebujeme mít rychle uvařeno. Kromě toho, že těstovin známe mnoho druhů, můžeme je také podávat na celou řadu způsobů. Zvlášť oblíbené jsou těstoviny doplněné omáčkou, ale výtečné jsou i těstovinové saláty a těstoviny podávané nasladko. Přinášíme vám inspiraci, jak těstoviny připravit, aby nebyly pokaždé stejné.
Těstoviny se vyplatí mít doma nakoupené do zásoby. Díky tomu, že jsou trvanlivé, není problém se zásobit, když jsou zrovna v akci za výhodnější cenu. Ale nemusíme kupovat ty nejlevnější - výborné jsou např. semolinové těstoviny, které se nerozváří, a stále oblíbenější jsou těstoviny celozrnné, protože jsou výživnější. Vybírat můžeme z různých produktů, které se liší nejen tvarem, ale i složením, případně ochucením. A samozřejmě - odlišné typy těstovin se hodí pro odlišné způsoby využití a podávání. . Báječné těstovinové saláty Těstoviny jsou výbornou součástí mnoha salátů. Mimo jiné jsou skvělé tím, že každý salát jednoduše a poměrně levně "nastaví". Nejprve těstoviny uvaříme v osolené vodě, do které jsme přidali trošku oleje, aby se vzájemně neslepovaly. Pak je scedíme a vychladíme. Postup bude rychlejší, když těstoviny propláchneme studenou vodou a necháme okapat - k tomu nám výborně poslouží cedník. Pak už záleží jen na surovinách, které máme k dispozici a výsledkem bude výborný, osvěžující a sytý salát. Kromě zeleniny se do něj budou hodit sýry, vařená vajíčka i kousky masa. Vyzkoušejte především kuřecí a také tuňáka. Co se týče zeleniny, tak salát by měl být lákavý i na pohled. Efektní zeleninou je barevná paprika, lákavě působí rukola nebo bazalka, malá rajčátka se do salátu hodí také báječně. Přidat můžeme jemně krájený pórek. O atraktivitu se postará i příjemná vůně, použijeme oblíbené koření a jemné bylinky. Těstoviny s lahodnou omáčkou Těstoviny stačí doplnit trochou pesta, buď domácího nebo koupeného, a máme hotovo. Pesto může být bazalkové, petrželové s česnekem, z medvědího česneku, bylinkové. Když ještě pokrm trochu ozdobíme čerstvou zeleninou, bude vypadat luxusně navzdory jednoduchosti. Těstoviny s chutnou omáčkou, třeba ještě posypané sýrem, jsou oblíbeným jídlem našich dětí. Takové špagety s rajčatovou omáčkou a posypané strouhaným sýrem uvaříme během chvilky a naši potomci z nich budou mít často větší radost než z jídla, na přípravu daleko komplikovanějšího. Omáčka ale nemusí být jen rajčatová, výběr je daleko širší. Úspěch budou mít i sýrové a zeleninové omáčky, dokonce i špenát, který svou konzistencí hustou omáčku připomíná. Pokud máte zavařené lečo, stačí ho jen ohřát, případně posypat sýrem, a špagety budou chutnat skvěle. V nouzi na těstoviny postačí jen koupený kečup a strouhaný eidam. Zapečené těstoviny na různé způsoby Uvařené těstoviny scedíme a doplníme tím nejvhodnějším, co naše lednička zrovna nabízí. Výbornou volbou jsou uzeniny nebo mleté maso, zelenina různého druhu (především kapie, cibule, pórek, mrkev, zelený hrášek, kukuřice, cherry rajčátka) a podušené houby. Těstoviny smícháme s vybranými surovinami a rozložíme na vymazaný plech. Tvrdší zeleninu předem krátce podusíme, měkčí druhy je možné použít přímo. Do směsi přidáme trochu strouhaného sýra a vše necháme krátce zapéct. Po chvíli pokrm zalijeme rozšlehaným vajíčkem s mlékem a chvíli před dopečením ještě povrch posypeme strouhaným sýrem. Upečeme dozlatova a podáváme. A něco hodně jednoduchého na závěr, co milují děti? Na těstoviny stačí dát trochu mletého máku, osladit je, případně ještě omastit rozpuštěným máslem. Výborně budou chutnat těstoviny s tvarohem, mletými ořechy i se strouhaným kokosem. Na doplnění pokrmu připravíme ovocný kompot. Další inspiraci najdete v našich receptech. Přejeme dobrou chuť.
Jablka ve sladké kuchyni: Oblíbené ovoce se výborně hodí do moučníků i sladkých pokrmů
Jablka jsou snadno dostupná po celý rok a díky tomu jsou také nejběžnějším ovocem naší sladké kuchyně. Neznamená to samozřejmě jenom péct oblíbené záviny a chutné koláče, ale jablíčka se dají použít na celou řadu jiných zajímavých způsobů. Sladká kuchyně si s nimi dovede poradit opravdu všestranně. Pojďte se nechat inspirovat vybranými recepty z našeho receptáře.
As for the variety of apples , the taste is always a little different . The best are apples from our gardens, but the ones you buy are also delicious. They are great for snacks, for work and on trips . There is nothing easier than washing a few apples and packing them in a bag. The pleasant sweet taste of juicy fruits is never bad. Apples accompany us throughout our lives, even small children like to enjoy apples. The simplest thing we can prepare from apples are various salads , whether from sliced ​​or grated apples. Such an apple salad with grated carrots is a favorite treat of our children, especially when we add pieces of delicious orange or tangerine. Slices of dried apples are a simple treat - using a dehydrator, we can quickly and easily dry the excess for storage - you just need to keep in mind that tasty apples make tasty dried apples, and vice versa, sour and tasteless apples will not make tasty dried apples. Sweet dishes with apples Apples are a great addition to porridge for breakfast and we immediately have more options for using them. Just cut them and bite them, we can grate them and add them to flaky porridge or sprinkle diced apples on porridge . Stewed apples, flavored with cinnamon, are delicious just like that, but we can also use them as a filling for cakes . Popular desserts, but also sweet dishes are delicious bread rolls and rice or other pastries . They can be baked in the oven on a baking sheet or baking dish or in a frying pan. Stewed apples are an excellent filling for pancakes and can be used to spread pancakes . Apple baby food is never good for young children and we can supplement it with other fruit if we like. Apple jam or apple jam are an excellent alternative to spreading pastries. Sweet pastries and desserts There is so much you can do with apples. Puff pastry is a great help , which you can simply buy ready-made and use to prepare quick apple strudels or, for example, wraps filled with stewed apples. Apples can be part of muffin batters or quick cake batters on a baking sheet, or they can be used as a filling for buns . We prefer stewed apples for the filling , but you can simply grate them and mix them into the batter. Grated or sliced ​​apples can also be used to easily decorate a bun on a baking sheet and add crumbs. If you are looking for a very quick dessert without an unnecessary layer of dough, you can try crumble . And if you are craving apple flavor in the easiest dessert possible, prepare baked apples - they will be especially delicious if you decorate them with whipped cream. And one more tip for the end . Hot punch with the aroma of apples and baked tea with apples can make cold autumn and winter evenings more pleasant. Treat yourself to something good, apples are always within reach. You can also choose from the following recipes .
Palačinky jsou báječnou dobrotou. Vyberte si sladkou nebo slanou variantu
Palačinky si získaly velkou popularitu. Základem je jednoduché těsto, které během chvilky upečeme na pánvi a poté po libosti ozdobíme. Možností je nepřeberné množství, proto si každý může zvolit tu svou, která mu vyhovuje nejvíce. Pojďte se nechat inspirovat velkou dávkou skvělých receptů.
Palačinky jsou někdy "strašákem" pro začínající hospodyňky, které mají obavy, že se jim nepovedou pěkné tenké tvary nebo že se tato dobrota bude trhat či připalovat. Základem je však mít správný a osvědčený recept, a pak se práce daří. Přesně takové recepty jsme pro vás vybrali, tak se směle můžete pustit do díla. Nejprve ale pro vás máme několik rad. A nebojte, pokud palačinky nechystáte pro mnoho strávníků, je to docela rychlovka. Jak připravit těsto na palačinky Těstu na palačinky vždy dejte náležitou péči. Neznamená to, že vám příprava musí trvat dlouho, právě naopak. Podstatné je ale správně odměřit suroviny a nic nepřidávat od oka. Spolehlivá váha je v tomto případě důležitá. Všechny suroviny dobře smíchejte, aby těsto neobsahovalo hrudky. Máte dvě možnosti, jak toho dosáhnout - buď nejprve dejte jen málo tekutiny, všechny ostatní suroviny důkladně promíchejte, a pak teprve doplňte zbývající tekutinu, nebo použijte k míchání těsta tyčový mixér. Výsledkem bude naprosto dokonalé těsto bez hrudek. A ještě jedna rada - těsto připravte s půlhodinovým předstihem, díky tomu mouka nasákne tekutinu a palačinky budou zdařilejší. Jak smažit palačinky Dobrým pomocníkem je velká kvalitní pánev, na kterou dáme jen nepatrné množství oleje. Olej je důležitý hlavně před první palačinkou, která má tendenci k trhání nebo přichytávání. Při další palačince už je pánev správně rozpálená a palačinky se dělají krásně. Tukem šetřete, málo mastné palačinky jsou nejen chutnější, ale také zdravější. Hotové palačinky rovnejte na velký talíř na sebe, zůstanou déle teplé. Můžete je také přikrýt alobalem. Palačinkovač je skvělý pomocník Výborným pomocníkem při smažení palačinek je palačinkovač. Tento elektrospotřebič se dá koupit v různých provedeních a pokud máte palačinky rádi, vyplatí se. Palačinky z něj vypadají báječně a netrhají se. Navíc jsou často větší než z obyčejné pánve, proto jich stačí usmažit méně. Pro jednoho strávníka obvykle stačí 1–2 palačinky, ale při smažení na pánvi jich mnozí spořádají více. S palačinkovačem šetříte nejen svůj čas, ale také tuk, který obvykle není vůbec potřeba. Čím plnit palačinky nasladko Plnění a zdobení palačinek je rozsáhlou kapitolou samo o sobě, možností je totiž opravdu hodně. Nejjednodušší sladkou náplní je lahodná marmeláda, ale chutnat vám budou také palačinky s tvarohovou náplní, nutellou nebo dušenými jablky. Naplněné a stočené palačinky ozdobte ještě čerstvým ovocem, šlehačkou nebo zakysanou smetanou. Povrch můžete posypat strouhanou čokoládou, atraktivní možností je chuťově zajímavý toping. Jednoduše řečeno zapojte naplno svou fantazii a nebojte se i netradičních možností. Čím plnit palačinky naslano Zřejmě nejoblíbenější slanou náplní je dušený špenát, doplněný strouhaným sýrem. Variant plnění je však daleko více. Výtečné jsou náplně z nejrůznější syrové nebo dušené zeleniny a luštěnin, přidat můžete oblíbené sýry - buď strouhané, krájené nebo zpracované do ochucených pomazánek. Skvělou možností je také houbová smaženice nebo masová náplň. Při plnění palačinek využijete i uzeniny. Nebojte se experimentovat, inspirací vám mohou být i plněné tortilly. Podívejte se ještě na konkrétní recepty pro přípravu báječných palačinek, na své si přijdou i vegetariáni. Uvidíte, že palačinky vůbec nemusí znamenat dvě hodiny u sporáku, ale už za chvilku můžete servírovat lahodnou dobrotu. Přejeme dobrou chuť.
Kořenová zelenina v naší kuchyni: Výtečně chutná zasyrova i tepelně upravená
Kořenová zelenina je poměrně levná, navíc ceněná kvůli obsahu živin. Nejedná se zdaleka jen o mrkev a celer, ale také o kořenovou petržel, červenou řepu i nejrůznější odrůdy ředkviček a ředkví. Patří sem i méně známé druhy jako např. vodnice a tuřín. Kuchyňská příprava této zeleniny je poměrně rychlá, zvlášť když si ji doneseme ze supermarketu nebo jen podáme z mrazničky.
Kořenová zelenina se snadno pěstuje i v chladnějších oblastech, navíc se většina druhů dá koupit v průběhu celého roku. Některé druhy se hodí ke konzumaci zasyrova i po tepelné úpravě (mrkev, celer, petržel i červená řepa), jiné jsou nejlepší zasyrova, ale k vaření se příliš nehodí (ředkve a ředkvičky). Druhy vhodné k tepelné úpravě snadno zmrazíme a používáme v průběhu celého roku podle potřeby, ale ředkve, ředkvičky, vodnici a tuřín používáme hlavně zasyrova, k mražení a tepelné úpravě se již hodí méně, ačkoliv ani ta není vyloučená. Saláty z kořenové zeleniny Kořenovou zeleninu očistíme, některé druhy stačí oškrábat, jiné raději okrájíme (celer). Očištěnou zeleninu nastrouháme najemno nebo nahrubo a používáme do rozmanitých salátů. Můžeme ji kombinovat s dalšími druhy zeleniny. Vhodně ji doplňují např. ořechy, které můžeme kvůli změknutí předem namáčet. Mezi kořenovou zeleninou zvlášť vyniká mrkev, která je skvělá do salátů buď samostatně nebo v kombinaci s ovocem či zeleninou. Mrkvový salát s jablky je oblíbený hlavně mezi dětmi díky příjemně nasládlé chuti. Některá kořenová zelenina (mrkev, petržel a celer) je po uvaření takřka nepostradatelná v bramborovém salátě, kterému dává tu správnou chuť. Pomazánky z kořenové zeleniny Kořenovou zeleninu lze jednoduše nastrouhat, nejlépe najemno, a smíchat s dalšími ingrediencemi. Zvlášť oblíbená je pomazánka z celeru a mrkve, doplněná jemně nakrájenou cibulkou a zakysanou smetanou či majonézou. Svou chutí se přirovnává k pomazánce "humrové" a výtečně se hodí i k namazání chlebíčků pro slavnostní příležitosti. Výborná je pomazánka z červené řepy, ta se připravuje buď z řepy vařené nebo syrové, ale pokaždé dobře očištěné a oloupané. Chutná je kombinace řepy se zakysanou smetanou (nebo majonézou) a křenem, případně s pomazánkovým máslem. Polévky z kořenové zeleniny Kořenová zelenina je nedílnou součástí mnoha polévek, ať už bramborových, s těstovinami nebo s různými dalšími zavářkami. Jedná se především o důležitou trojici - mrkev, kořenová petržel a celer. Stačí tuto zeleninu jiným způsobem nakrájet a polévka je pokaždé trochu jiná. Zeleninu do polévky buď krájíme nebo strouháme, případně ji můžeme v hotové polévce rozmixovat, výsledkem bude báječná krémová polévka. Ke kořenové zelenině přidáváme i další druhy zeleniny (např. květák, zelený hrášek, růžičková kapusta, brokolice, fazolové lusky) a brambory. Zajímavou a populární polévkou je boršč, jehož podstatnou součástí je červená řepa. Při přidávání vodnice a tuřínu do polévek je potřeba být opatrní, ne každému jejich chuť totiž vyhovuje. Hlavní jídla s kořenovou zeleninou Možností uplatnění kořenové zeleniny je celá řada. Zeleninu, obvykle s dalšími surovinami, můžeme vařit, dusit, zpracovat na kaši (např. mrkvová kaše), péct a zapékat. Nastrouhanou zeleninu lze přidávat do karbanátků a nejrůznějších placiček. Kořenovou zeleninu považujeme za něco "obyčejného", ale bez ní by naše vaření bylo o mnoho ochuzené. Těžko si představit např. svíčkovou omáčku bez mrkve, petržele a celeru. Pro inspiraci jsme pro vás vybrali některé recepty z našeho receptáře, můžete je s námi vyzkoušet. Přejeme dobrou chuť.
Pomazánky jsou skvělým řešením, když spěcháme. Hodí se na doma i do práce
Pod termínem "pomazánky" se skrývá mnoho variant provedení i způsobů využití. Hodí se v různých situacích a můžeme do nich zpracovat nepřeberné množství surovin. Některé využijeme na běžnou snídani či večeři, jiné se hodí k pohoštění přátel, další mohou být lákavým hitem oslav a večírků.
Stejně jako jsou rozmanité druhy pomazánek, stejně tak rozmanité jsou i vhodné způsoby jejich servírování a podávání. Na stole je ještě dále zdobíme, a to především čerstvou nebo sterilovanou zeleninou. Ke zdobení využijeme plátky uvařených vajíček, sýra nebo uzenin. Pomazánky nám nabízí širokou škálu možností uplatnění, přitom jejich příprava obvykle zabere jen několik minut. Stačí se jen trochu zamyslet a vybrat tu nejvhodnější pro momentální situaci. Do práce nebo do školy si určitě nezabalíme výrazně aromatickou pomazánku, ale na oslavách a večírcích právě taková bude mít nejvíce příznivců. Jak podávat pomazánky Některé pomazánky už tak nějak patří ke krajíci chleba, jiné raději mažeme na chlebíčkovou veku či jednohubky. Další jsou ideální k potírání topinek, a to dobře počesnekovaných. Pomazánky lze využít nejen k namazání pečiva, ale také jako dip a podávat k nim chipsy nebo kousky zeleniny. Vhodně zvolenou pomazánkou můžeme ozdobit kolečka okurek či naplnit syrové papriky nebo kornoutky ze sýru či šunky. Studené pohoštění tím získá ještě na rozmanitosti a atraktivitě, navíc někteří z nás raději omezují příjem pečiva. A přestože chutné pomazánky vypadají krásně po namazání a ozdobení, není problém je podávat pouze v miskách s tím, aby si každý namazal sám po libosti. Co všechno patří do pomazánek Máme pro vás tipy na suroviny, které jsou jejich častou součástí. Pokud alespoň některé z nich máte doma, jistě zvládnete připravit chutnou a výživnou pomazánku. Kromě toho, že využijete osvědčené recepty, zapojte naplno i svou fantazii. Základem těch nejoblíbenějších pomazánek bývají často mléčné produkty. Jedná se především o sýry, tvaroh, zakysanou smetanu a jogurt. Kromě tvrdých sýrů (Eidam) používáme také sýry smetanové nebo např. Hermelín či nivu. Milovníci chuťově výrazných sýrů nedají dopustit ani na olomoucké syrečky a některé zrající sýry (např. Romadur). Vhodnou složkou je pomazánkové máslo, které zajistí pomazánce skvělou konzistenci. Luštěniny jsou výtečnou a výživnou součástí jednoduchých pomazánek. Můžeme použít předem uvařené luštěniny (především čočku, sóju, fazole a cizrnu), které si uvaříme ve větším množství a zamrazíme v malých krabičkách. Odebíráme pak podle potřeby. Výborným a rychlým řešením jsou sterilované luštěniny z plechovek. Známou a oblíbenou luštěninovou pomazánkou je hummus - tradiční pomazánka z cizrny. Vařená vajíčka jsou též oblíbenou součástí celé řady pomazánek. Můžeme je společně s ostatními surovinami rozmixovat nebo jen nakrájet na malé kostičky, postup nám usnadní jednoduchý kráječ (kolečko). K doplnění a ochucení pomazánek obvykle používáme cibulovou zeleninu - nejčastěji cibuli, pórek nebo česnek. Výbornou chuť dá pomazánkám strouhaný křen, který je zvlášť chutný v kombinaci s tvarohem, pomazánkovým máslem a červenou řepou. Výtečnou složkou pomazánek jsou jemně nakrájené zeleninové natě. Vybrat je možné např. pažitku, cibulovou nať, naťovou petržel a bazalku. Zelenina může být dokonce hlavní složkou některých pomazánek. Nejčastěji se používá celer, mrkev, červená řepa i podušená cuketa nebo dýně. Zelenina může být syrová i předem tepelně upravená. Některé pomazánky lze nastavit a chuťově doplnit předem uvařenou bramborou - jedná se především o podmazové pomazánky na chlebíčky. Častou součástí pomazánek je majonéza, která se dá nahradit v případě potřeby např. jogurtem nebo zakysanou smetanou. Výtečné pomazánky, do kterých přidáváme rybí produkty, patří k těm nejoblíbenějším. I děti si rády pochutnají na rybičkové nebo tuňákové pomazánce. V některých pomazánkách nesmí chybět uzeniny, obvykle najemno nakrájené. Vhodné jsou různé salámy i šunka. Výtečné pomazánky připravíme z tofu, které má samo o sobě neutrální chuť a dá se snadno "doladit" podle vlastního přání. Pomazánky z tofu stačí jednoduše rozmixovat na hladkou konzistenci. Další vhodnou surovinou jsou podušené houby. Zužitkovat můžeme lesní i kupované, třeba žampióny. I z droždí připravíme velmi chutnou a vydatnou pomazánku, obvykle v kombinaci s vejci. Kromě klasického droždí lze použít i droždí sušené, které se prodává pod názvem Tebi. Pomazánku podle chuti osolíme, někdy se hodí i koření, hořčice, kečup nebo jiné ochucovadlo. Osvědčeným příkladem koření jsou provensálské bylinky, mletá paprika nebo čubrica. Pro ostřejší chuť je možné přidat trochu mletého pepře. A jakou pomazánku připravit? Nechte se inspirovat recepty z našeho receptáře na výborné pomazánky z běžných i méně obvyklých ingrediencí.
Houby v naší kuchyni: Ať už lesní nebo kupované, naše jídla úžasně obohatí
Houbaření je naším takřka národním sportem. Je pro nás velmi příjemné a zábavné na letních a podzimních procházkách objevovat malé i větší exempláře hub, sbírat je nadšeně do košíků a doma zpracovávat na různé dobroty. Máme pro vás tipy, jak lesní nebo kupované houby použít, do jakých jídel je dát, abyste si pochutnali a vyzkoušeli si i něco nového.
Z našich výprav do lesů sice nosíme celou řadu jedlých hub, ale většina houbařů sbírá jen několik druhů, které stoprocentně pozná. Hřibovité houby, lišky a bedle končí v našich košících nejčastěji. Na každou výpravu je dobré vzít kromě košíku také kapesní nůž a houby ještě v lese rovnou očistit, usnadníme si tím jejich čištění po příchodu domů. Navíc v lese je to přece jen zábavnější. Houby nikdy nedáváme do igelitových tašek, protože by se snadno mohly zapařit, pro naše zdraví by pak byly rizikové. Po příchodu domů houby co nejdříve rozložíme a přebereme. Některé připravíme k jídlu hned, jiné připravíme na pozdější využití. Zřejmě nejoblíbenějším jídlem po výpravě unavených houbařů jsou houby připravené na tuku a kmíně. Jedná se o velmi rychlé, ale přitom výtečné jídlo. K houbám stačí podávat chléb. Jinou variantou oblíbených houbařských specialit je houbová smaženice. Na pánvi osmahneme cibulku, přidáme nakrájené houby a podusíme je, poté ještě pokrm doplníme vajíčky, která necháme zhoustnout. I smaženici podáváme s chlebem. Mezi další oblíbená jídla z lesních hub patří houbová polévka a houbová omáčka. Houbové polévky se připravují obvykle s bramborami a kořenovou zeleninou. Jsou vydatné a dobře zasytí, přitom jsou na přípravu jednoduché. Houbové omáčky doplníme trochou smetany pro ještě lepší chuť a jemnost. Oblíbeným kořením do omáček je hlavně pepř. Výtečné omáčky chutnají s bramborami, knedlíkem, těstovinami nebo rýží. Hrst podušených hub báječně a jednoduše zpestří těstoviny, rýži, bulgur nebo třeba polentu. Stačí je pouze přimíchat a doplnit chutně připravenou zeleninou. Volíme takovou, která má pěkné barvy a k houbám se chuťově hodí. Výborná je barevná paprika, především kapie. Vhodná je i kombinace s hráškem, mrkví a cukrovou kukuřicí. Rychlá jídla připravujeme ve stylu jednoduchých "rizot". Pokrm ještě při podávání dozdobíme nastrouhaným sýrem, plátkem rajčete, zelenou petrželí nebo i bazalkou. Větší "úlovek" hub snadno zmrazíme na pozdější použití. Před mražením se obvykle doporučuje krátké povaření nebo podušení a následně rychlé ochlazení. Takto připravené houby zmrazíme po jednotlivých porcích a podle potřeby odebíráme. Příprava jídel je pak velmi rychlá a snadná. Houby můžeme také sušit (nejlépe v elektrické sušičce) a po usušení uchovávat ve sklenicích se šroubovacími uzávěry. Snadno si z nich připravíme houbový prášek - stačí je pouze rozmixovat a pak nasypat do skleničky. Prášek je výborné dochucovadlo jídel. Pokud nemáme lesní houby, obdobným způsobem používáme např. žampiony nebo hlívu. Následující recepty vám ukážou různé možnosti zpracování hub, věříme, že si vyberete a ochutnáte. Přejeme dobrou chuť.
Dýně na talíři: Nejrychlejší přípravou se vyznačuje dýně hokaido
K podzimu patří dýně, jejichž příprava vůbec nemusí být složitá. Velkou výhodu přináší nově vyšlechtěné odrůdy dýní, které jsou trvanlivé a snadno se skladují. Mezi dýněmi vynikají odrůdy typu hokaido, které se nemusí loupat, velké jsou tak akorát na jeden oběd pro rodinu a mají vynikající chuť. Připravit z nich můžeme celou řadu výtečných jídel - polévky, hlavní jídla, pomazánky i moučníky.
Dýně v naší kuchyni Dýně používáme v kuchyni po celý rok, ale nejvíce přece jen patří k podzimu. Díky jemné a příjemné chuti se hodí k využití naslano i nasladko, můžeme je vařit, dusit, smažit, péct i zapékat. Dají se z nich připravovat báječné placičky, péct sladké koláče i připravovat slané pomazánky. Příprava dýní k jídlu je snadná. Stačí je oloupat, zbavit měkkého vnitřku se semeny a zpracovat podle receptu - obvykle nastrouhat, nakrájet nebo po rozvaření rozmixovat. V posledních letech si získává stále více příznivců dýně hokaido, kterou není potřeba loupat. Její slupka je jemná, proto se běžně konzumuje. Z této dýně stačí pevnou lžící vydlabat část se semeny, během chvilky je pak připravená k zpracování. Dýňové polévky Připravujeme je z dýní nejčastěji. Jsou jednoduché a rychlé, zvlášť pokud použijeme dýni, kterou není potřeba loupat. Pro lepší chuť polévky je vhodné dýni předem upéct v troubě, ale stačí ji rovnou uvařit. K dýni se mohou přidat brambory nebo mrkev pro ještě intenzivnější barvu. Po uvaření polévku stačí rozmixovat a dochutit. Mezi nejoblíbenější druhy koření patří kari, které zvýrazní barvu polévky. O výbornou chuť se postará také česnek. Na talíři polévku ozdobíme trochou smetany a posypeme praženými dýňovými semínky. Podívejte se na tipy, jak připravovat rychlé zeleninové polévky. Pečená dýně Jedná se o velmi rychlý způsob přípravy dýní, výsledkem je přitom pokrm s báječnou chutí. Dýni (opět nejlépe hokaido) stačí jednoduše nakrájet na měsíčky a narovnat na plech. Posolit, posypat kořením a pokapat olejem. Pak už jen vložit do rozehřáté trouby a za chvíli máme upečeno. Dýně z trouby výborně chutná s bramborou kaší nebo s rýží, ale můžeme ji podávat jen s chlebem. Část pečené dýně se vyplatí rozmixovat na pomazánku, chutná totiž báječně. Podívejte se ještě na další recepty na tepelnou úpravu zeleniny. Dýňové moučníky a dezerty Do těst na dýňové moučníky stačí obvykle přidat nastrouhanou dýni, podobně jako se do jiných těst přidávají strouhaná jablka nebo cuketa. Dýně se postarají o příjemnou vláčnost i pěknou barvu a konzistenci. Dýně jsou vhodné nejen do těst, ale i do náplní koláčů. Kandovaná sušená dýně je skvělá do perníku na plechu. A pokud máte dýni zavařenou nasladko, využijete ji do jednoduchých a rychlých pohárů i na ochucení sladkých snídaňových kaší. Inspirujte se dalšími tipy na rychlé koláče na plech. Další možnosti využití dýní Dýně jsou výborným základem různých karbanátků a placiček, ty pak mají výbornou chuť a lákavou barvu. Výborně se hodí do omáček a chutných pomazánek. Dýně se jednoduše skladují, jsou dokonce krásné na pohled a dají se použít jako vkusná výzdoba. Pak je máme pořád po ruce a když je potřeba, za chvilku je z nich uvařená polévka nebo upečená dobrota, ať už nasladko nebo naslano.
Jak zahustit polévky? Máme různé možnosti, výsledkem jsou vydatné a chutné polévky
Polévky jsou tradiční součástí našeho jídelníčku a oceníme je především v chladném období roku. Tehdy nás příjemně zahřejí a zasytí. Polévek je celá řada, důležitou součástí většiny z nich je zelenina. Aby byla polévka vydatnější, obvykle ji nějakým způsobem zahustíme. Máme pro vás několik tipů, jak polévky jednoduše a chutně zahustit.
Obvyklým postupem přípravy polévek je uvařit hlavní suroviny a podle potřeby vše zahustit, k tomu se nám ale nabízí celá řada možností - od těch jednoduchých, které zvládneme během malé chvilky, po trochu složitější. K odlišným druhům polévek se často hodí také odlišný způsob zahuštění. V některých situacích, když nás čeká ještě vydatný další chod, není žádoucí, aby nás polévka příliš zasytila, ale občas připravujeme polévku jako hlavní jídlo a k ní podáváme třeba jen pečivo - v tom případě je vydatnost polévky důležitá. Jak zahustit polévku Začátečníkům představíme ty nejpoužívanější postupy a zaměříme se zvlášť na ty nejrychlejší. Polévku můžeme jednoduše zahustit také tím, že do ní přidáme vhodnou zavářku. Zásmažka nebo záklechtka: Tyto tradiční způsoby zahušťování počítají s moukou a potřebují v polévce řádně povařit. Brambory: Jsou velmi často používanou součástí polévek. Kromě toho, že je přidáváme nakrájené na kostičky, tak také polévky snadno zahustíme nastrouhanou bramborou, kterou v nich krátce povaříme. Strouhaná nebo rozmixovaná zelenina: Jednoduchým způsobem zahuštění polévek je část polévky rozmixovat tyčovým mixérem, případně rozmačkat mačkadlem na brambory. Pokud rozmixujeme všechnu polévku, výsledkem bude "krémová" polévka, která je krásně hustá. Obiloviny: Polévky velmi dobře a jednoduše zahustí přidané obiloviny - každá z nich potřebuje jinou dobu vaření. S množstvím to raději nepřeháníme, aby polévky nebyly příliš husté. Stačí přidat hrst jemných ovesných vloček a během chvilky polévka zhoustne. Luštěniny: Přidané luštěniny polévky krásně zahustí a také zvýší jejich výživnou hodnotu. Rychlostí uvaření vyniká červená čočka a pokud potřebujete rychlé řešení, můžete sáhnout po luštěninách z plechovky. Koupené zavářky: Tento způsob používáme velmi často. Stačí mít připravené oblíbené nudle nebo jinou drobnou zavářku, kterou do polévky ve vhodnou dobu zavaříme. Řídíme se časem, který je uvedený na sáčku s použitou zavářkou. Doma připravené zavářky: Do této skupiny patří nejen pracnější knedlíčky, ale také jednoduché nočky nebo kapání, na které si během chvilky připravíme těstíčko do misky nebo hrnečku a jednoduše ho zavaříme. Receptů na kapání je celá řada, těstíčko můžeme obohatit kořením, vhodná je např. kurkuma, která mu dá pěknou barvu. Zvlášť jednoduchou zavářkou je v hrnku rozšlehané a osolené vejce, které zavaříme do polévky. Vložky do polévek: Vložky připravujeme zvlášť a do polévek je vkládáme většinou až při podávání. Kromě svátečních svítků a celestýnských nudlí to jsou také oblíbené krutony. Ty si buď sami připravíme, tzn. jednoduše opečeme na malé kostičky nakrájené pečivo, nebo si je koupíme už hotové. Na talíři ještě polévku pěkně ozdobíme a doladíme podle zvoleného receptu. Obvykle každé polévce prospěje jemně nakrájená čerstvá zeleninová nať, k některým polévkám se hodí trochu smetany (např. k dýňové) nebo i strouhaný sýr (rajčatová polévka).