Kuřecí maso patří do rychlé kuchyně. Můžeme ho vařit, péct, smažit i zapékat
Kuřecí maso chutná dětem i dospělým. Ti, kdo si nepotrpí na tučné maso, sáhnou právě po kuřecím nejraději. Hodí se k pečení v troubě, můžeme ho smažit, zapékat, grilovat, přidávat do salátů a využít na přípravu vývarů s kousky masa. Koupit si můžeme celé kuře nebo jeho části, zvlášť oblíbená jsou kuřecí prsa.
Z kuřecího masa připravujeme mnoho báječných jídel. Hodí se na běžný i sváteční den. Kombinovat ho můžeme s dušenou nebo pečenou zeleninou a žampiony, připravovat s rýží, bramborami, těstovinami, bulgurem, kuskusem a dalšími přílohami. Ke grilovanému kuřecímu masu bohatě stačí podávat pečivo. Hotové jídlo bohatě doplníme čerstvou zeleninou. Co dobrého z kuřecího masa Máme pro vás několik tipů na oblíbená jídla: Jedním z nejoblíbenějších jídel z kuřecího masa je kuře na paprice, jemná papriková omáčka je výtečná s knedlíkem. Výborné jsou pečené kuřecí plátky se zeleninou (s hráškem, mrkví a kukuřicí), podávané s vařenými bramborami nebo s hranolky, třeba z horkovzdušné fritézy. Kuřecí rizoto je oblíbená rychlovka, plná barev a zeleniny. Pokrm je nejlepší posypaný strouhaným sýrem. Vhodný je eidam i parmezán. Kuřecí maso je skvělé v tortillách, kombinujeme ho s omáčkami, zeleninou i luštěninami. Výtečným jídlem jsou gnocchi se špenátem a sýrovou omáčkou. Kuřecí maso se k nim báječně hodí. Výborná a rychlá je také kombinace kuřecího masa s těstovinami. Sýrové omáčky, zvlášť ty pikantně ochucené, chutnají velmi dobře. U nás méně tradičním, ale populárním jídlem jsou kuřecí nudličky na kari. Kuřecí maso s kokosovým mlékem a ochucené kari kořením je výbornou volbou. Kuře na kari se hodí podávat s rýží. Kousky kuřecího masa se velmi dobře hodí na pizzu, jednoduše je přidáme do náplně. Kuřecí maso je po pomletí výbornou surovinou na přípravu karbanátků, přidat je možné ještě trochu strouhaného sýra. Tradičním svátečním jídlem je kuřecí maso smažené v trojobalu. I v této situaci se výborně hodí horkovzdušná fritéza, řízky pak budou méně mastné. Pro změnu můžeme přidat do trojobalu trochu rozmačkaného česneku, jídlo pak získá zase zcela nový chuťový rozměr. Přípravu řízků si urychlíme použitím těstíčka místo trojobalu. Co podávat s kuřecím masem Vyzkoušejte vhodné kombinace a zapamatujte si ty, které vám nejvíce chutnají. Ke kuřecímu masu chutnají především brambory, a to buď vařené, podávané jako bramborová kaše, pečené v troubě i připravené jako křupavé hranolky. Ke kuřecím řízkům je výborný bramborový salát. Místo brambor nám jistě přijdou k chuti také rýže, těstoviny, kuskus, k některým omáčkám jsou nejlepší knedlíky. Kuřecí maso stačí osolit, žádné další ochucení není potřeba, přesto ale občas rádi experimentujeme a zkoušíme nové chutě. Někdy se výborně hodí grilovací koření a rozmačkaný česnek, jindy nám přijde k chuti kari, paprika, kmín nebo tymián. Nejsou potřeba žádné složité kombinace, jednoduchost je v tomto případě na místě. Oblíbené jsou kombinace kuřecího masa se zeleninou. Rajčatovou nebo špenátovou pizzu s kuřecím masem jsme si oblíbili, výtečné jsou různé zeleninové směsi a také špenát ke kuřecímu masu výborně pasuje. Grilované kuřecí maso báječně doplní chutné dresinky, můžeme je dochutit po libosti česnekem nebo třeba sladkou paprikou či nakrájenou čerstvou petrželkou. Jídla z kuřecího masa budou zvlášť lákavá pro oči, když je ozdobíme nakrájenými cherry rajčátky, proužky kapie, listy salátu a svěžími nakrájenými natěmi. Pár lístků bazalky dokáže jídlo krásně doladit. Na další inspiraci se můžete podívat do našich receptů. Věříme, že v nich najdete jídla rychlá, snadná a hlavně chutná. Přejeme dobrou chuť.
Jak připravit bylinkové máslo? Jednoduchým způsobem vylepšíme naše pokrmy
Bylinkové máslo je snadné na přípravu, ale dokáže výtečně vylepšit naše jídla. Můžeme ho mazat na pečivo, dochutit jím zeleninu, brambory, těstoviny, grilované maso i ryby. Využijeme do něj různé bylinky, které máme rádi.
Bylinkové máslo je na přípravu snadné a rychlé, přesto dokáže velmi příjemně dochutit naše jídla. Ochucené máslo může být pokaždé trochu jiné - záleží na tom, pro jaké se rozhodneme bylinky. Můžeme dokonce namíchat více druhů. Jak připravit bylinkové máslo Provedeme vás jednoduchým postupem: Máslo si podáme s předstihem z ledničky, aby změklo a dobře se s ním pracovalo. Po změknutí máslo v misce metličkou vyšleháme, aby bylo jemné. Čerstvé bylinky opláchneme, necháme okapat a ještě je dobře osušíme, nejlépe papírovou nebo látkovou utěrkou. Tip: Nejoblíbenější bylinky do másla jsou petržel, libeček, pažitka, tymián i bazalka. Vhodný je také obyčejný česnek (rozmačkané stroužky) nebo listy medvědího česneku. Osušené bylinky najemno nasekáme. Poté bylinky nebo rozmačkaný česnek (případně kombinaci) přimícháme do připraveného másla. Máslo trochu osolíme, můžeme je i opepřit nebo okyselit malým množstvím citrónové šťávy. Z másla utvoříme válečky, které zabalíme do potravinářské fólie nebo alobalu a uložíme do chladna. Jak používat bylinkové máslo Máslo se dá po ztuhnutí pěkně krájet. Používáme ho po libosti na dochucování pokrmů. Výborně chutná s grilovanou zeleninou, můžete ho vyzkoušet např. s grilovanou kukuřicí nebo s pečenými bramborami. Hodí se k těstovinám a skvěle chutná na pečivu, dá se připravovat ke grilovanému masu. Vyzkoušejte také nakrojit bagety a do každého zářezu dejte trochu česnekového másla (nebo bylinkového) a bagety krátce zapečte. Bylinkové máslo je výtečné na dochucování, přitom je jeho příprava velmi snadná a rychlá. Jemně nasekané bylinky můžete přimíchat i do pomazánkového másla a používat je k mazání pečiva. Přejeme dobrou chuť.
Jak udělat bramborové hranolky. Přípravu oblíbené přílohy nám usnadní horkovzdušná fritéza
Bramborové hranolky si můžeme koupit jako mražený polotovar, příprava jídla pak je otázkou chvilky. Ještě chutnější jsou domácí hranolky a ani jejich příprava nám nezabere mnoho času. Výborně chutnají s tatarkou nebo kečupem a jsou také báječnou přílohou. Poradíme vám, jak usmažit nebo upéct výtečné křupavé hranolky.
Hranolky jsou chutnou přílohou, kterou milují především naše děti a také mládež. Dospělí si už sice více hlídají přísun kalorií, ale i oni si rádi občas na hranolkách pochutnají. Přípravu bramborových hranolků nám usnadní horkovzdušná fritéza, do které stačí dát jen minimální množství oleje. Právě proto si tato fritéza získala velkou popularitu a pro milovníky smažených jídel je výbornou volbou. Jak připravit bramborové hranolky Postup krájení a přípravy brambor je snadný, pro začátečníky máme několik rad. Brambory, nejlépe typu B nebo C, okrájíme a omyjeme. Poté je nakrájíme na hranolky. Snažíme se udržet stejný tvar, aby kousky byly stejně velké. Můžeme také použít kráječ s mřížkou, který se k tomuto účelu prodává. Tip: Stejná velikost nakrájených brambor má nejen estetický důvod, ale je důležitá také proto, aby byly všechny hranolky hotové za stejně dlouhou dobu. Nakrájené hranolky vkládáme do hrnce se studenou vodou, abychom je zbavili části škrobu, a čistou vodou je několikrát propláchneme - hranolky pak budou křupavější. Podobný účinek má krátké blanšírování, stačí 4–5 minut. Potom brambory necháme okapat a ještě je osušíme na papírové nebo látkové utěrce. Jak upéct nebo usmažit hranolky Nejlepší jsou pěkně křupavé hranolky, které podáváme jako chutnou přílohu k mnoha jídlům nebo jen dáme do misky a dochutíme kečupem, tatarkou nebo oblíbeným dresinkem. Klasické smažení probíhá v hlubší pánvi nebo ve fritéze s větším množstvím oleje. Hranolky smažíme po menších dávkách, aby si zachovaly pěkný vzhled, pevnost a křupavost. Po usmažení hranolky necháme okapat na papírové utěrce, zbaví se tak přebytečného množství tuku. Osušené hranolky rozložíme na plech a promícháme je s trochou oleje (vhodný je slunečnicový i řepkový) a poté je upečeme v předehřáté troubě při teplotě 180–200 °C. Můžeme je také dát do horkovzdušné fritézy, přidat malé množství oleje a zapnout přístroj. Během tepelné úpravy je opatrně promícháme. Výtečné hranolky získáme z horkovzdušné fritézy s otočnou lopatkou - lopatka během tepelné úpravy hranolky pozvolna míchá, aby byly usmažené (upečené) rovnoměrně ze všech stran. Ještě horké hranolky si každý strávník posolí až na talíři, podle vlastní chuti. Výborně chutnají se zeleninovými i masovými jídly, můžeme je připravit ke špenátu i k žampionové omáčce. Možností je mnoho.
Saláty jsou jednoduché, rychlé a výživné. 10 tipů, jak připravit nejlepší saláty
Saláty jsou plné důležitých živin, barev a chutí. Při jejich přípravě se můžeme držet osvědčených kombinací, ale také rádi popustíme uzdu své fantazii. Příprava salátů je oblíbenou příležitostí pro všechny kreativce a experimentátory. Stačí přidat některé suroviny a z fádního salátu je hned salát luxusní. Připravili jsme pro vás trochu inspirace, pojďte si vybrat, na co máte zrovna chuť a také suroviny.
Pro saláty platí osvědčené pravidlo, že v jednoduchosti je krása. Saláty opravdu nemusí být složité, některé kombinace jsou perfektní, přestože se jedná o minimum surovin, které jsou vhodně spojené a ochucené. Saláty se dají připravovat ze zeleniny, ale také z ovoce. Do zeleninových salátů můžeme přidat i některé suroviny, které je tak trochu "nastaví" a nás více zasytí. Saláty mohou být hlavním jídlem i přílohou, obědem, večeří i svačinou. Můžeme je připravit jako pohoštění nebo si je vzít do práce - do krabičky jako jednoduchý oběd. Jak připravovat zeleninové saláty Příprava salátů je snadná. Hodí se k ní určitě různé kráječe, struhadla i šikovné elektrické přístroje, ale vystačíte si jen s ostrým nožem a prkýnkem. Základem zeleninových salátů bývá často listová zelenina. Může se jednat o čínské zelí, ledový salát, hlávkový salát, špenát, polníček, rukolu nebo římský salát. Každý salát krásně oživí plodová zelenina, dodá mu barevnost a atraktivnost. Přidat můžete rajčata, barevné papriky, okurky. Také kořenová zelenina dodá salátu barvy a šťavnatost. Báječné jsou nakrájené ředkvičky, ale také strouhaná mrkev. Přidat můžete i červenou řepu, syrovou nebo předem uvařenou. Ani košťálová zelenina nemusí zůstat stranou. Hlávkové zelí je výtečnou součástí salátů, ale před konzumací potřebuje alespoň půl hodiny nechat odležet. Když zelí nakrájíte a posolíte, brzy změkne a je chutnější. Do salátů se hodí i nastrouhané mladé kedlubny. Saláty můžete něčím vylepšit a dodat jim zajímavost a také živiny. Vyzkoušejte třeba avokádo a také ořechy. Ořechy jsou tvrdé, ale když je dopředu namočíte, změknou a budou chutnat skvěle. Oblíbenou volbou jsou také semínka, která můžete dopředu opražit. Jsou i další suroviny, které zvýší výživnost nebo sytivost salátů. Možná si rádi přidáte předem uvařené luštěniny (cizrnu, sóju, čočku, fazole), uvařená vajíčka, různé druhy sýrů (balkánský, mozzarella a další), kuřecí maso, tuňáka nebo také nakrájené tofu. Pokud milujete olivy, do salátů se také skvěle hodí. Nemusí jich být mnoho, ale když je nakrájíte na tenké plátky, postarají se o výtečnou chuť. Saláty budou sytější, když je doplníte vařenými těstovinami, přidáte do nich uvařené brambory či batáty, nebo je ještě posypete krutonky z osmaženého pečiva. Podávat je také můžete s pečivem, třeba s bagetami. Neměl by chybět ani vhodně zvolený dresink, jehož základem může být jogurt, zakysaná smetana nebo také majonéza. Možná si vystačíte jen s jednoduchou zálivkou, ve které bude trochu oleje a citrónové šťávy. Chuť salátu bude výborná s vaším oblíbeným kořením. Když přidáte jemně nakrájené bylinky nebo zelené natě, dodáte salátu ještě více vůně a barevnosti. Vyzkoušejte třeba čerstvou bazalku, naťovou petržel, pažitku či nať cibule. Salátům obvykle prospěje krátké uležení, asi půl hodiny. Chutě se lépe propojí, zelenina trochu změkne. Nenechávejte je ale stát zbytečně dlouho, zelenina je nejlepší čerstvá nebo brzy po zpracování. Saláty jsou plné důležitých látek - vitamínů, minerálů a vlákniny. Dodávají nám to, co velmi potřebujeme, ať už na jaře nebo v průběhu celého roku. Každé roční období s sebou přináší trochu jiné saláty. Ty podzimní jsou plné plodové zeleniny, v zimních je často hlávkové zelí, cibule a mrkev, v těch jarních zase nechybí saláty a ředkvičky. Saláty jsou přesně tím, po čem sáhneme, když chceme snížit svou váhu nebo zlepšit imunitu. Každý si je může připravovat podle své chuti. Budeme rádi, když najdete inspiraci v našich receptech. Přejeme dobrou chuť.
Jak snadno připravit špenát. Oblíbenou zeleninu si můžeme dopřát po celý rok
Špenát je zelenina ceněná kvůli obsahu živin důležitých pro naše zdraví. Kromě toho je špenát velmi chutný, snadno a celoročně dostupný i levný. Do jídelníčku zařazujeme čerstvé i tepelně upravené listy - možností chutného a nápaditého zpracování a využití této skvělé a zdravé zeleniny je opravdu mnoho.
Špenát obsahuje důležité vitamíny, minerály a vlákninu, které potřebujeme pro naše zdraví. Na jaře a na podzim si čerstvé listy snadno vypěstujeme na zahradě, přebytek listů po spaření, rychlém ochlazení a rozmixování zmrazíme. V průběhu roku jsou běžně k dostání čerstvé špenátové listy, které se hodí ke spotřebě zasyrova, a také mražený špenát, který využijeme k tepelné úpravě. Jak připravit špenát Klasicky připravený špenát s bramborem, těstovinami nebo houskovým knedlíkem, doplněný vařenými vejci nebo plátkem masa, je oblíbeným obědem, který nám často připravovaly naše maminky a babičky. Špenát je výtečný připravený na osmahnuté cibulce, obvykle ho pak zahustíme záklechtkou z hladké mouky a přidaným vajíčkem. Smetana i menší množství mléka mu dají ještě lepší chuť. Na dochucení stačí jen sůl a třený česnek. Z dětství si pamatujeme také výbornou špenátovou polévku, do které se velmi dobře hodí křupavé krutony. Špenát chutná s gnocchi Rychle připravená je kombinace špenátu s gnocchi a vařeným vajíčkem nebo také s kuřecím masem. Použijeme buď špenát rozmixovaný (pomletý) nebo celé špenátové listy, které jsou šťavnaté a báječně chutnají. Pokrm perfektně chuťově pozvedne jednoduchá sýrová omáčka - špenátové listy, kuřecí maso a gnocchi s ní budou ještě jemnější a chutnější, zvlášť když pokrm ozdobíte při podávání čerstvou zeleninou (rajčata, kapie). Trochu pracnější, ale také velmi chutný, je špenát s bramborovým knedlíkem. Ochutnejte palačinky se špenátem Palačinky si nejčastěji připravujeme nasladko, ochucené marmeládou, tvarohovým krémem nebo šlehačkou, ale proč si je nepřipravit tentokrát naslano? Se špenátovou náplní chutnají báječně, doplnit je můžeme ještě lesními houbami nebo žampiony, strouhaným nebo krájeným sýrem, plátky vařených vajíček a proužky kapie i cherry rajčátky. Špenát používáme nejen jako náplň palačinek, ale také jej po rozmixování můžeme přidat do palačinkového těsta. Výborná špenátová pizza Na pizzu nemusíme chodit jen do pizzérie, upéct si ji můžeme také doma. Výborná je se špenátovou náplní, kterou snadno připravíme z rozmixovaného špenátu, doplněného smetanou a ochuceného třeným nebo rozmačkaným česnekem. Stejným způsobem lze použít mražený špenát, který stačí rozehřát v mikrovlnné troubě, ochutit a pak pěkně rozložit na připravené těsto. Ke špenátové náplni se výborně hodí strouhaný sýr. Jinou variantou je doplnit pizzu s rajčatovou náplní celými nebo nakrájenými listy špenátu. Kromě klasické pizzy se špenát uplatní i v jiných slaných koláčích nebo omeletách. Zapékaná jídla i placičky se špenátem Špenátové listy jsou dokonalou volbou do zapékaných jídel, dodají jim šťavnatost a barevnost. Můžeme je kombinovat s bramborami, těstovinami, další zeleninou, kuřecím (nebo jiným) masem, sýry i vajíčky. Listy lze také přidávat do těst (nakrájené nebo rozmixované), výborně jimi doplníme různé placičky, které získají nejen na výživové hodnotě, ale také na chuti. Důležité je špenát ochutit česnekem. Čerstvé špenátové listy Listy špenátu používáme obdobně jako jinou listovou zeleninu. Jsou báječné na zdobení jídel studené i teplé kuchyně. Můžeme je přidávat do salátů, a to buď v celku nebo nakrájené na menší kousky. Výborné je také dát čerstvé špenátové listy do smoothie. Pokud chceme jíst více syrové zeleniny, smoothie je výtečná možnost, jak si na špenátu pochutnat. Ze špenátových listů snadno umixujeme pesto, které je skvělé k dochucení těstovin. Další inspiraci na využití špenátu najdete v našich receptech. Přejeme dobrou chuť.
Vejce jsou báječnou surovinou rychlé kuchyně. Když je máme doma, pokaždé něco vymyslíme
Vajíčka jsou ve většině domácností stále po ruce. Když nevíme, co rychlého k večeři, můžeme zvolit některou vaječnou rychlovku. Syté jídlo bude rychle připravené a pochutnáme si na něm. Ať už se jedná o vajíčka smažená či vařená, oblíbené palačinky, omelety či třeba topinky ve vajíčku.
Možná je to u vás také tak, že když nevíte co k večeři, vzpomenete si na vajíčka a hned je nějaký nápad. Někdo má vejce od vlastních slepic, jiný musí kupovat, přesto platí, že většina z nás je má stále k dispozici. Mnoho jídel si bez nich těžko dovedeme představit a nejraději je máme na jaře, když slepice začínají více nést. Vajíčka patří především k tradičním velikonočním svátkům, jsou symbolem jara a nového života. Co rychlého připravit z vajec Máme pro vás několik tipů na rychlá vaječná jídla. Míchaná vajíčka jsou jednoduchá a zvládnou je i větší děti. Když k nim přidáme trochu smetany, budou chutnat báječně krémově. Na talíři je posypejte nakrájenou pažitkou a přidejte k nim pár cherry rajčátek. Vaječné omelety vždy krásně ozdobíme čerstvou i sterilovanou zeleninou, výborně se k nim hodí cibule, kapie, rajčata, salát, rukola, špenátové listy nebo pórek. Nezapomeňte na trochu kečupu nebo ostré hořčice k ochucení. K omeletám stačí podávat krajíc chleba, ale výborné jsou i k bramborám. Vařená vajíčka můžeme jednoduše nakrájet na plátky a použít na zdobení chleba s máslem. Hodí se také skvěle na přípravu vajíčkových pomazánek, ke špenátu nebo třeba k fazolové či koprové omáčce. Zapečená vajíčka jsou výbornou dobrotou. Do malých misek z varného skla dáme nakrájenou papriku, cibuli, rajče, kousek nakrájené uzeniny a sýra. Na závěr ještě do každé misky vyklepneme vajíčko a misky dáme zapéct do trouby. Výborným jídlem je květákový mozeček. Na pánev dáme osmahnout nakrájenou cibuli, přidáme nakrájený a předem uvařený květák a po chvíli vše zalijeme rozšlehaným vajíčkem. Chvíli mícháme a podáváme s bramborami nebo s pečivem. Podobným způsobem připravíme knedlíky s vajíčkem, toto jídlo se báječně hodí, pokud máme z předešlého dne zbylé knedlíky. Rozšlehaná vajíčka můžeme používat na zalití zapékaných jídel z těstovin, zeleniny a brambor. Pokud vaříme polévku, kterou potřebujeme rychle zahustit, přidáme do ní rozšlehaná vajíčka a během pár minut máme hotovo. K některým polévkám se naopak hodí zvlášť uvařená nakrájená vajíčka, vyzkoušejte je třeba ke kulajdě. Dobrotou jsou rychlé topinky ve vajíčku. V misce s rozmíchanými vajíčky namáčíme plátky chleba a pak je osmažíme na pánvi s rozpáleným olejem. Takto připravené vaječné topinky skvěle chutnají, zvlášť když je doplníme kolečkem cibule a plátkem sterilované okurky. Vejce jsou vítaným pohoštěním pro návštěvu - můžeme je plnit, zdobit jimi chlebíčky nebo je přidávat do salátů. Nechte si chutnat, určitě přijdete ještě na další rychlá vaječná jídla, která máte rádi. Přejeme dobrou chuť.
Jak připravit bešamel? Hustá bílá omáčka je skvělá do zapékaných pokrmů
Hustší bešamel se používá jako pojivo do nejrůznějších zapékaných jídel a slaných nákypů. Jeho příprava je snadná a jeho chuť můžeme po libosti vylepšit. Poradíme vám, jak bešamel připravit.
Bešamel je základní bílá omáčka, krásně hladká a přitom hustá, která se často používá k zalití zapékaných jídel, ale je vhodná i jako základ některých omáček. Bešamel dovede dát jídlům jemnost, vláčnost a příjemnou chuť, zvlášť když ho dobře ochutíme oblíbeným kořením. S bešamelem mají pokrmy z trouby příjemnou konzistenci a nejsou vysušené. Jak připravit základní bešamel Jednoduchý bešamel připravíme z másla a hladké mouky. Máme pro vás postup na základní dávku bešamelu. Nejprve necháme v hrnci rozehřát 30 g másla. Přidáme 30 g hladké mouky a společně bez přestání mícháme. Jakmile vznikne jíška, zalijeme ji 500 ml studeného mléka. Bešamel osolíme a můžeme ho ochutit např. mletým muškátovým oříškem. Jíšku s mlékem povaříme cca 20 minut. Jak bešamel ochutit a vylepšit Aby byl zapékaný pokrm chuťově výraznější, je vhodné i bešamel dochutit nebo vylepšit. Máme pro vás několik tipů. Na másle můžeme před přidáním hladké mouky nejprve osmahnout najemno nakrájenou cibuli. Část mléka je možné pro lepší chuť nahradit smetanou. Přidat je možné také strouhaný sýr, který v omáčce rozpustíme. Na dochucení bešamelu je vhodné použít kromě muškátového oříšku nebo květu také mletý pepř, houbový či česnekový prášek nebo třený česnek. Pokud omáčka není dostatečně hustá, pomůže jí rozmixování tyčovým mixérem. Bešamel se výborně hodí na nejrůznější zapékané pokrmy, oceníte ho při zapékání zeleniny, brambor a těstovin, báječně se hodí na lasagne.
Batáty jsou báječnou přílohou i samostatným jídlem. Příprava je snadná a rychlá
Batáty se nazývají také sladké brambory. Vyrovnané v bedničkách v obchodech sice na pohled nevypadají až tak lákavě, ale pokud se nenecháte odradit, přinesete si domů výbornou surovinu. Příprava batátů k jídlu je snadná a rychlá, navíc batáty jsou velmi chutné.
Při nákupu vybírejte pěkné kusy, povrch batátů by neměl být nijak poškozený. Jeden velký batát bohatě stačí pro dva strávníky. Batáty jednoduše oškrabejte ostrým nožíkem, není je potřeba okrajovat jako brambory, i když jinak se k jídlu připravují podobným způsobem. Chutí i vzhledem batáty připomínají nejen brambory, ale také dýni hokkaido, a tomu odpovídají i osvědčené způsoby vhodné kuchyňské přípravy. Sladké brambory v naší kuchyni Přinesli jste si na ochutnání první batát a přemýšlíte, co z něj uvařit? Nejspíš vás jeho chuť nadchne a příště si neobvyklou sladkou bramboru znovu koupíte. Počítejte s tím, že batáty dobře sytí a jsou vydatné. Uplatní se také při vaření pro naše nejmenší. Nasládlá chuť i jemně oranžová barva batátů dětem vyhovují, není potřeba vymýšlet nic složitého - kašičky či polévky jsou skvělou volbou. Větší děti už si rády pochutnají i na pečených batátech. Na co se hodí batáty Batáty před použitím obvykle oškrabeme (zbavíme je tenké slupky), není to ale nutné, proto pokud připravujeme batáty na pečení, můžeme slupku ponechat, stejně jako když připravujeme naše brambory. Poradíme, jak snadno připravit batáty k jídlu. Batáty se báječně hodí k pečení v troubě. Postupujte stejně jako při přípravě brambor nebo dýně hokkaido. Nakrájejte je na kousky (plátky, hranolky nebo kostičky), posypejte kořením (např. grilovací nebo italské koření) a osolte, přidejte pár kapek oleje, promíchejte a dejte upéct do trouby. S dýní nebo bramborami je můžete dokonce kombinovat. Z batátů uvaříte skvělou polévku. Můžete je přidávat do zeleninových polévek nakrájené na menší kostičky, podobně jako brambory. Počítejte s tím, že polévce dají jemně nasládlou chuť, v tomto případě trochu připomínají chutí sladkou červenou řepu, jen nemají její výraznou barvu. Z batátů ale můžete připravit také krémovou polévku, která zase bude připomínat polévku dýňovou, ochutit ji můžete obdobným způsobem. Pro zvýraznění barvy a zvýšení výživnosti lze přidat mrkev i červenou čočku, k batátům se hodí kurkuma a koření kari, které kurkumu obsahuje. Batáty jsou chutnou přílohou. Můžete je uvařit stejným způsobem jako brambory, a to buď ve vodě nebo v páře, při vaření v páře si zachovají více živin. Ostrým nožíkem vyzkoušíte, že batáty změkly a jsou hotové. Počítejte s dobou cca 20–30 minut na uvaření nakrájených batátů. Batáty používejte podobně jako brambory, můžete je také vařit společně a vzájemně kombinovat. Z batátů je možné uvařit kaši, obdobu kaše bramborové, dýňové nebo mrkvové. Batátová kaše je chutnou přílohou. Na talíři ji dozdobte nakrájenou pažitkou, petrželkou nebo osmaženou cibulkou. Batáty můžete také zapékat, případně plnit a péct v troubě. Pokud je ponecháte v celku, bude tepelná úprava delší. V neposlední řadě lze batáty přidávat do sladkých kaší a těst, opět podobně jako brambory. Batáty jsou chutnou surovinou, která je v našich obchodech dnes už snadno dostupná. Místo na našem stole si určitě zaslouží. "Pro" hovoří jednoduchá a rychlá příprava i jejich výtečná chuť.
Jak používat banány v kuchyni? Toto báječné ovoce se hodí mít po ruce
Banány jsou skvělé nejen k přímému konzumu, ale také se výtečně uplatní na přípravu chutných jídel. Můžeme je přidávat do salátů, smoothie i do těst, báječně se hodí na zdobení kaší a pohárů. Toto lahodné ovoce stačí oloupat a je připraveno k použití, jednoduchou svačinu můžeme mít vždy po ruce - ocení ji nejen dospělí, ale také děti.
Banány jsou přirozeně sladké, proto jsou ideální k přislazování některých jídel. Když je použijeme na dozdobení kaší nebo pohárů, sníží se potřeba doslazovat. Při cestování není nic jednoduššího, než přibalit banán. Dobře vyzrálé ovoce příjemně chutná a naplní nás novou energií. Když koupíme banány, které ještě nemají dostatečně žlutou slupku, vůbec to nevadí, protože postupně během několika dnů dozrají. V kuchyni se uplatní i přezrálé banány, jejich sladkost je vyšší a dobře se hodí do těst nebo na výrobu zmrzlin. Pokud se nám podaří nakoupit více zralých banánů za akční cenu, snadno je po oloupání a nakrájení na větší kousky zmrazíme. Na co se hodí zralé banány Banánů není doma nikdy dost, jejich uplatnění a využití je opravdu široké. Máme pro vás několik tipů: Smoothie si získaly velkou popularitu a není divu. Stačí dokonale rozmixovat oblíbené ovoce, případně zeleninu, přidat trochu oříšků a tekutinu, třeba rostlinné mléko. Chutná nám, když má smoothie příjemně sladkou chuť a právě v tom nám báječně pomohou banány. Kdo by si rád nedal k snídani ovesnou nebo jinou kaši - zvlášť pokud ji ozdobíme nakrájeným banánem, bude chutnat výtečně. Zmrzliny potřebují přisladit a banány jsou do nich skvělou alternativou. Snadno se mrazí a zmrzlinám nebo různým koktejlům dají tu správnou lahodnost. Poháry nebo misky vytváříme podle vlastní fantazie, vybíráme ze surovin, které máme po ruce. U banánů si můžeme být jisti, že je to to pravé, co chuť těchto dobrot ještě pozvedne. Skvěle vyniknou zvlášť v kombinaci s tvarohem, zakysanou smetanou, šlehačkou a čokoládou. Banány jsou oblíbenou součástí těst Ti, kdo zrovna nemají po ruce vajíčka nebo je raději vynechávají, používají místo nich rádi do těst rozmačkané banány. Banány plní zároveň funkci sladidla - pokud je použijete, stačí těsto přisladit méně nebo dokonce vůbec. Přidat je můžete do lívanců, koláčů a palačinek. Vyzkoušejte je také do muffinů, inspiraci najdete v našich receptech. A co třeba takový banánový chlebíček? Pokud jednou ochutnáte, rádi se k němu budete vracet. Výtečné dezerty z banánů milujeme Banány v syrovém stavu jsou ideální a chutnou součástí některých dezertů. Mezi nejoblíbenější dobroty patří Bebe střecha, složená z Bebe sušenek, naplněných tvarohovým krémem a banány, na povrchu politá čokoládovou polevou. Po ztuhnutí v chladu chutná naprosto dokonale. Vyzkoušejte také nakrájený banán namočený do rozpuštěné čokolády - jedná se o rychlý dezert, který ještě můžete dozdobit šlehačkou. Banány vylepší oblíbená jídla Banány se hodí nejen do těst, ale také na závěrečné zdobení oblíbených moučníků. Přidat je můžete do náplní, a to buď nakrájené na plátky nebo rozmačkané do krémů. Ozdobte jimi lívance a použijte je k plnění nasladko připravených palačinek a tortill nebo ke zdobení vaflí. Banány můžete využít také k slaným pokrmům, i těm dodají zajímavou a netradiční chuť, trochu exotickou. Ještě pro vás máme jeden tip na závěr. Vyzkoušejte banány nakrájet na šikmé řezy a jednoduše je osmažit na pánvi s rozpáleným olejem. Získáte ty nejjednodušší maličké "lívanečky", které báječně chutnají. Přejeme dobrou chuť.
Jak se dělá pesto z medvědího česneku? Aromatické listy snadno uchováme
Pesta jsou báječná - jejich využití je snadné a pohotové. Dají se připravit z různých bylinek a z listové zeleniny. Malá sklenička koupeného pesta není zrovna levná, ale přitom si snadno dokážeme připravit zásobu této pochoutky, která vydrží až do další sezóny. S pesty je vaření snazší - pokud zrovna nemáme nápad, co uvařit, tak stačí otevřít skleničku pesta, připravit těstoviny a za chvilku je oběd hotový.
Co je to vlastně pesto? Jedná se o další ze specialit, které jsou typické pro italskou kuchyni. Suroviny na pesto jednoduše rozmixujeme dohladka, upěchujeme do menší šroubovací sklenice, povrch zalijeme olejem, uzavřeme a uložíme do chladného prostředí, ideálně do ledničky. Trvanlivost pesta záleží na konkrétním složení - pokud do směsi přidáváme sýr, je trvanlivost kratší (cca 2 týdny), ale pokud sýr vynecháme, pesto vydrží podstatně déle. Z čeho se připravuje pesto Základem pesta jsou svěží mladé listy oblíbených rostlin, mezi nejoblíbenější patří bazalka, špenát, rukola, petržel, kopr a především medvědí česnek. Listů zvolené bylinky nepotřebujeme mnoho, podstatná je ale jejich čerstvost a kvalita. Listy dobře omyjeme a osušíme. Přidáme k nim sůl, olej (olivový nebo jiný, případně kombinaci olejů), citrónovou šťávu (není nutná) a někdy i ořechy nebo semena (např. piniová nebo jiná). Lze přidat také sýr (parmezán). Jak sbírat medvědí česnek Medvědí česnek je oblíbenou jarní bylinkou, která roste ve volné přírodě, ale můžeme ji pěstovat také na zahradě. Tato rostlina má ráda vlhčí a mírně zastíněné prostředí. Tam, kde se jí daří, vytváří na jaře velké koberce listů, které vydávají výrazné česnekové aroma. Sběr listů je snadný a nejlépe jde pomocí nůžek, listy rovnáme do prodyšné tašky nebo košíku a doma je brzy spotřebujeme. Co nespotřebujeme v den sběru, uložíme do chladna pro brzkou spotřebu nebo zpracujeme pro využití v delším časovém horizontu. Na co se hodí medvědí česnek Použití medvědího česneku je snadné. Listy používáme obdobným způsobem jako listy pažitky nebo mladé cibule, a to především zasyrova, ale lze je i tepelně upravovat. Čerstvé listy najemno nakrájíme a používáme k posypání vaječných jídel např. míchaných vajíček nebo vaječných omelet. Posypeme jimi uvařená jídla i polévky. Přidáváme je do pomazánek a salátů. Kdo chce, může listy jen tak "přikusovat" - jsou plné důležitých živin, které po zimě tolik potřebujeme. Medvědí česnek lze dávat do tepelně upravovaných jídel, používá se často obdobně jako špenátové listy. Pokud připravujeme klasický "špenát" k obědu, můžeme namíchat obyčejný špenát v poměru s medvědím česnekem 1:1. Listy snadno usušíme pomocí elektrické sušičky, nedáváme je do ní ve vyšší vrstvě. Po usušení je buď rozmačkáme nebo rozmixujeme a používáme na dochucování jídel. Můžeme je přidat do dochucovacích směsí, tyto listy také bývají atraktivní součástí některých prodávaných směsí. Listy se dají snadno mrazit a uchovat podle potřeby, přidáváme je do jídel, do kterých běžně dáváme česnek. Stačí menší množství. Česnek lze mrazit nakrájený najemno nebo rozmixovaný. Pokud česnek spaříme a po ochlazení rozmixujeme, lze ho mrazit a používat obdobně jako špenátové listy. Oblíbené a populární je především pesto z medvědího česneku, které má obdobné využití a snadnou přípravu jako ostatní pesta. Jak udělat pesto z medvědího česneku Na základní dávku pesta si připravíme 120 g listů medvědího česneku, 15 g soli a 100 ml kvalitního rostlinného oleje (ideálně panenského olivového). Listy česneku omyjeme a osušíme, pak je natrháme na kousky. Dáme je do misky a přidáme část oleje, rozmixujeme je tyčovým mixérem nebo jen najemno nasekáme nožem. Přidáme sůl, zbývající olej a zamícháme. Pesto dáme do vypařené skleničky (nejlépe s pomocí nálevky), dobře je upěchujeme, aby v něm nezůstaly vzduchové bublinky, zalijeme je vrstvičkou oleje, okraje skleničky v případě potřeby očistíme a skleničku uzavřeme. Pesto uložíme do ledničky a používáme podle potřeby. Po každém odebrání povrch zalijeme troškou oleje, aby pesto nepřicházelo do styku se vzduchem. Takto připravené pesto vydrží v lednici až do příští sezóny. Jak používat pesto z medvědího česneku Medvědí pesto používáme obdobně jako jiná pesta. Přidáváme ho do uvařených těstovin. Hodí se na topinky, do tortill, pomazánek i k dochucování zálivek. Je vhodné do zeleninových polévek i k pečeným bramborám, na pizzu nebo do rajčatové omáčky. Jednoduše ho dáme všude tam, kde bychom jinak použili česnek. S pestem je vaření a dochucování jídel snazší.
Jak připravit jednoduché a rychlé knedlíky? Vyzkoušejte osvědčené recepty
Knedlíky jsou k některým jídlům nenahraditelné. Bez nich to není ono, proto se hodí znát dobré recepty, na které se v případě potřeby můžeme spolehnout. A protože nám jde o rychlé vaření, které nám nezabere mnoho času, vybrali jsme pro vás dva recepty, podle kterých se knedlíky zaručeně povedou a hotové budou během chvilky.
Knedlíky připravujeme především k tradičním omáčkám české kuchyně. Třeba taková svíčková je bez knedlíků těžko představitelná, ovšem k rajské omáčce můžeme připravit také těstoviny nebo rýži, ke kuřeti na paprice chutnají těstoviny nebo gnocchi. Ale co třeba zelí s pečínkou, v tom případě to bez knedlíků prostě nejde. Alespoň jednou za čas si na knedlíku rádi všichni pochutnáme. V nouzi se domácí knedlíky dají nahradit knedlíkem kupovaným, ale přece jen, to není ono. Rychlý knedlík s práškem do pečiva Velmi snadné je připravit knedlík nakypřený práškem do pečiva. Vodu do většího hrnce ohřejeme v rychlovarné konvici, mezitím připravíme těsto. Potřebujeme 1 kg polohrubé mouky, 4 vejce, 1 prášek do pečiva, 4–5 rohlíků, sůl a vodu. Do mísy dáme mouku s práškem do pečiva a solí, promícháme a přidáme vajíčka a vodu. Vody dáme jen tolik, aby vzniklo husté těsto. Nakonec přimícháme na kostky nakrájené rohlíky. Tip 1: Část mouky snadno nahradíme moukou celozrnnou. Vyzkoušet můžete také všechnu polohrubou mouku nahradit moukou špaldovou, knedlíky s ní chutnají výborně, jsou tmavší a výživnější. Z tohoto množství těsta hned vymodelujeme navlhčenýma rukama 6 podlouhlých knedlíků, které dáme vařit do vroucí vody. Po vložení do hrnce je podebereme, aby se nepřichytily ke dnu. Knedlíky vaříme pozvolna 25 minut. Během vaření je otočíme. Pokličku necháme zavřenou, ale na jedné straně ji podložíme vařečkou, dáváme pozor, aby při varu voda nezačala utíkat. Hotové knedlíky hned po vytažení vložíme do kráječe a rozkrájíme na plátky. Nejlepší jsou samozřejmě hned po uvaření, ale snadno je ohřejeme v páře. Při ohřívání v mikrovlnné troubě jsme opatrní, abychom je příliš nevysušili. Knedlíky podle tohoto receptu se snadno mrazí, můžeme je pak mít kdykoliv po ruce. Tip 2: Množství použitých vajíček můžete snížit, knedlíky se i tak povedou. A pokud chcete, aby měly krásně žlutou barvu, přidejte do těsta trochu kurkumy. Knedlíky podle uvedeného receptu se výborně hodí k omáčkám, ke špenátu i k masu se zelím. Jednoduché bramborové knedlíky Oblíbené jsou také bramborové knedlíky, které se k některým jídlům hodí ještě více než obyčejné. Skvěle chutnají např. ke špenátu s vajíčkem nebo plátkem masa. Vyzkoušejte oblíbený recept na knedlíky našich babiček. Potřebujeme 1 kg vařených brambor, 1 lžičku soli, 1 vejce, 30 dkg dětské krupičky a 3 lžíce Solamylu (jemného bramborového škrobu). Uvaříme si předem brambory ve slupce a po vychladnutí je nastrouháme najemno, jde to dobře i mačkadlem na brambory. K bramborám přidáme ostatní suroviny a vypracujeme těsto. Nenecháváme ho stát, protože stáním řídne, ale hned tvoříme knedlíky, které dáme vařit do vroucí vody. Pozvolna je vaříme cca 20 minut. Hned po uvaření knedlíky rozkrájíme v kráječi na plátky. Věříme, že uvedené recepty ocení i začátečníci. Příprava knedlíků podle nich je opravdu snadná a rychlá. Přejeme dobrou chuť.
Gnocchi jsou hotové během chvilky. Hodí se jako jednoduchá příloha
Když máme málo času, jsme rádi za jednoduchá řešení přípravy jídla. Jednou z možností jsou italské gnocchi, které se připravují z bramborového těsta. Můžeme si je celé udělat sami, není na tom nic složitého, ale pokud spěcháme, vezmeme s povděkem na milost kupovaný polotovar, který je k servírování připraven během několika minut.
Hotové gnocchi se vyplatí nakoupit do zásoby, zvlášť pokud potkáme akční cenu, a doma uložit, abychom je měli v případě potřeby po ruce. Výhodou je dlouhá trvanlivost a také poměrně nízká cena. Tyto malé knedlíčky jsou vyrobené z bramborového těsta a hodí se k přípravě naslano i nasladko. Můžeme k nim uvařit jednoduchou a rychlou omáčku a doplnit je nastrouhaným sýrem, skvěle se k nim hodí parmezán. Jak připravit gnocchi k jídlu Postup přípravy kupovaných gnocchi je velmi snadný: Do hrnce dáme vařit dostatek osolené vody. Jakmile voda vaří, vhodíme do ní gnocchi a vaříme při mírném varu tak dlouho, dokud nevyplavou na povrch hladiny. Trvá to přibližně 2 minuty, ale řídíme se podle návodu na koupeném výrobku. Uvařené gnocchi ihned vybereme z vody pomocí děrované sběračky. Po uvaření je co nejdříve servírujeme, nejchutnější jsou totiž čerstvé, brzy po uvaření. Z toho důvodu gnocchi vaříme až těsně před jídlem, když už máme vše ostatní hotové. S čím podávat gnocchi Gnocchi můžeme rovnou podávat, výborně chutnají s houbovou, rajčatovou, sýrovou nebo jinou omáčkou. Skvělé jsou ke špenátu a vajíčku nebo s kuřetem na paprice. Výbornou kombinací jsou také gnocchi, ke kterým připravíme maso a podušené kysané zelí. Gnocchi lze podávat jako přílohu k jídlům, ke kterým bychom jinak chystali bramborové knedlíky. Gnocchi jsou výtečné také nasladko, tuto variantu ocení všichni milovníci sladkých jídel. Na talíři je stačí posypat mletým mákem, osladit a pomastit. Chutná je i kombinace s tvarohem.
Jak zahušťovat omáčky. Některé jsou hotové během chvilky, jiné potřebují důkladné provaření
Omáčky se objevují na našem stole velmi často a mohou být jakékoliv. Tradiční a milované omáčky, které známe od našich babiček, nebo rychle hotové na doplnění podávané zeleniny či těstovin. Pokaždé by měly být tak akorát husté, jemné a bez hrudek.
Omáčky výborně doplní oblíbenou přílohu, ať už se jedná o těstoviny, knedlíky, brambory, noky, rýži nebo cokoliv dalšího. Omáčky také zvýrazní a vylepší chuť zeleniny a masa. Tradiční omáčky např. svíčkovou, rajskou, houbovou či koprovou jsme zvyklí také tradičně zahušťovat, obvykle za pomoci hladké mouky. Možností je ale více. Jak zahustit omáčku Omáčka houstne během vaření, když se odpařuje nadbytečná tekutina. Podstatné je ale už během vaření přidat suroviny, které ji mohou zahustit. Osvědčenou cestou k zahuštění některých omáček je využití jíšky - podle konkrétní omáčky buď světlé nebo tmavé, liší se od sebe délkou přípravy. Do některých pokrmů se výborně hodí jíška cibulová. Jíšku je potřeba v omáčce dobře provařit (20 minut), během té doby je důležité míchání. Ještě snazší než jíška je záklechtka. Stačí v malém množství vody rozmíchat trochu hladké mouky, přidat do omáčky a za častého míchání provařit (také 20 minut). Tip: Přestože obvykle používanou moukou pro zahušťování omáček je mouka hladká, můžete využít také moukou celozrnnou pšeničnou nebo špaldovou. Vaše omáčky pak budou výživnější, ale jejich chuť i barva se trochu změní. Další tipy na zahušťování omáček Omáčky musí být dostatečně husté, aby se daly jíst s přílohou a nestékaly z ní. Pokud je součástí omáčky zelenina (především kořenová), rozmixujeme ji (nebo alespoň část) a tím omáčka získá hustší konzistenci. Omáčky, stejně jako polévky, můžete zahušťovat rozmačkanou uvařenou bramborou, případně do omáčky přidejte nastrouhanou syrovou bramboru a v omáčce ji krátce povařte. Do některých omáček se přidává pro zahuštění nastrouhaný nebo nadrobený perník, výborně se hodí do rajské omáčky a dalších sladkých omáček. K zahuštění je možné použít také chléb, ten se přidává např. do gulášů a povaří se v nich. Pokud se rozhodnete k zahuštění omáčky použít škrob (bramborový nebo kukuřičný), počítejte s tím, že už by se omáčka neměla dlouho vařit a nebude se hodit k opakovanému ohřívání. Efekt by pak byl právě opačný a omáčka by zřídla. K zahušťování je oblíbený žloutek rozmíchaný v malém množství smetany, případně ve vývaru. Po promíchání směs přidejte do omáčky a po chvíli odstavte. Oblíbenou alternativou pro zahušťování je hraška. Jedná se o sypkou směs několika pomletých surovin - hrachu, kukuřice, jáhel, rýže a také koření. Pokud si sami pomelete (rozmixujete na dobrém mixéru) např. suchý hrách, můžete ho též použít k zahuštění. Pohanka, vločky, jáhly nebo také luštěniny se sice používají k zahušťování polévek, ale pokud je použijeme pro zahuštění omáček, je třeba počítat s tím, že se trochu změní jejich konzistence - pokud tyto suroviny před přidáním pomeleme (rozmixujeme), konzistence omáček zůstane hladká. Má vaše omáčka hrudkovitou konzistenci? V tom případě obvykle pomůže tyčový mixér nebo protlačení omáčky přes síto. Pokud jsou v omáčce celé kusy koření, před mixováním je musíme vyjmout. Správná konzistence omáček je důležitá pro celkový dojem a pochutnání si na oblíbeném jídle. V neposlední řadě je ale důležité dbát také na správné závěrečné dochucení a volbu koření i bylinek. Přejeme dobrou chuť.
Jak pracovat s horkovzdušnou fritézou. Poměrně levný přístroj toho zvládne hodně
Horkovzdušná fritéza je oblíbený elektrický pomocník do našich kuchyní. Obvykle si ji pořizujeme kvůli přípravě hranolků a různých pokrmů, které bychom jinak smažili na pánvi, v troubě nebo v obyčejné fritéze. Příprava jídel v horkovzdušné fritéze je šetrná, snadná, rychlá a také levná.
Horkovzdušná fritéza je pomocník, který se v kuchyni opravdu vyplatí a může přicházet ke slovu velmi často. I z toho důvodu je důležité její nákup dobře promyslet a zvážit všechny volitelné možnosti. Kromě fritování tato fritéza umí i dostatek dalšího, připravovat v ní můžete slané i sladké, masové, bezmasé, zeleninové a další pokrmy. S fritézou získáte snadno použitelného pomocníka, kterého budete mít stále po ruce - nezabere mnoho místa a může nahradit i jiné přístroje. Hodit se může také na chalupu nebo chatu, i tam oceníte jeho multifunkční schopnosti. Horkovzdušná fritéza v našich domácnostech Tím základním, proč si obvykle fritézu pořizujeme, je fritování. Můžete v ní za pomoci horkého vzduchu "usmažit" mnoho jídel, která jinak tukem přímo oplývají. Ku příkladu na přípravu hranolek v horkovzdušné fritéze vystačíte pouze s jednou lžící oleje. Je třeba počítat s tím, že chuť bude přece jen trochu jiná než při klasickém smažení, ale přesto velmi dobrá. V horkovzdušné fritéze lze připravit řízky, karbanátky, maso, brambory i zeleninu. Také buchty nebo třeba muffiny ve fritéze hravě připravíte. Na co se zaměřit při nákupu horkovzdušné fritézy Máme pro vás několik tipů: Při nákupu dobře zvažte velikost fritézy - fritéza s malou nádobou nebude početnější rodině stačit. Naopak příliš velká fritéza zabere v kuchyni více místa a nejspíš bude mít i vyšší spotřebu elektrické energie. Zajímavou volbou jsou fritézy s dvěma nádobami, které usnadňují přípravu více typů jídel současně. Nejenže umístíte pokrmy odděleně, ale také pro každou nádobu nastavíte odlišnou teplotu. Všímejte si délky přívodního kabelu. Příliš krátký vám bude komplikovat používání fritézy. Zajímat vás bude materiál nádoby - často ji budete čistit. Zajímavou volbou je fritéza, která má skleněnou nádobu. Některé fritézy mají průhlednou přední stranu - díky tomu můžete pozorovat, jak se jídlo zahřívá, i to je užitečné. Porovnejte si hlučnost, pohodlnost použití a bezpečnost. Oceníte srozumitelný návod a k zahození nebudou ani poskytnuté recepty, které vám usnadní seznámení s fritézou. V neposlední řadě - váš nový přístroj by se vám měl líbit. Jak používat horkovzdušnou fritézu Použití horkovzdušné fritézy je velmi snadné. Příprava jídel je rychlá, energeticky úsporná a také zdravější, protože pokrmy obsahují jen malé množství tuku. Při spuštění fritézy je potřeba nastavit vhodný čas a teplotu. Záleží vždy na konkrétním přístroji, nastavit si můžete také zvolený program. Pokud v ní připravujete řízek nebo cokoliv, co se má smažit, stačí povrch jídel pouze lehce postříkat olejem ve spreji nebo potřít. Díky horkému vzduchu jsou jídla z fritézy dobře osmažená ze všech stran, přesto se v průběhu tepelné úpravy doporučuje otočení nebo šetrné zamíchání (pokud jde o hranolky). Fritéza je multifunkční pomocník. Kromě fritování zvládne péct, rozpékat, ohřívat - před nákupem se ujistěte, co konkrétní fritéza dovede. Budete v ní rozpékat nebo ohřívat pečivo, péct topinky i sladké moučníky. Možná bude umět grilovat (umí jen některé) a nahradí při ohřívání mikrovlnnou troubu. Horkovzdušná fritéza má potenciál být pomocníkem, který se v kuchyni opravdu vyplatí. Při výběru si kupte kvalitní produkt, který vám bude dobře a dlouho sloužit.
Masopust je časem veselí a dobrého jídla. Patří k němu zabijačky a také koblihy
Masopustní období je delší časový úsek, který začíná už od Tří králů. Pro poslední dny masopustu jsou typické bujaré oslavy a hodování, intenzita jejich prožívání záleží na konkrétních oblastech naší země. Co se týče jídla, tak k masopustu patří především typické zabijačkové pochoutky a smažené koblihy i boží milosti.
Mnozí z nás masopustní oslavy zaznamenají teprve když potkají tradiční průvody masek, doprovázené veselým a bujarým doprovodem. Pro tyto tradiční oslavy je typické hodování, bujarost a veselí. Novoroční předsevzetí střídmého stravování jde přitom u mnoha z nás trochu stranou, nicméně po bouřlivém masopustu bude následovat podle církevního kalendáře postní období, trvající od Popeleční středy až do Velikonoc, tedy celkem 40 dnů. Co patří k masopustu Lidové oslavy, které jsou typické pro závěr masopustu, se slaví především na venkově. Během masopustního období se často provádí zabijačky - jedná se o chladné období roku, což se při zpracování masa velmi dobře hodí, naopak v teple by maso rychle podléhalo zkáze. Venkovské domácnosti bývaly a leckdy ještě jsou po zabijačkách bohatě zásobené masem a tukem, vše je potřeba brzy a co nejlépe zpracovat. Pro masopust jsou proto typická tučná a kaloricky vydatná jídla. Zabijačkové speciality na našem stole Během masopustu se v mnoha domácnostech připravují pokrmy z vepřového masa. Typickým jídlem je pečené maso s knedlíkem a s kysaným zelím. Oblíbená je tradiční zabijačková polévka, ale někdo dá přednost vydatnému guláši, třeba i segedinskému se zelím a sladkou paprikou. Kdo by si rád nedopřál alespoň jednou za čas jitrničky, jelita, ovar a škvarky. A co teprve vůně uzeného masa, ta dovede přilákat hodně mlsounů a na své si přijdou všichni jedlíci. Boží milosti a koblihy jsou typické moučníky Vzhledem k tomu, že po zabijačkách bývá v domácnostech hodně tuku, na řadu přichází moučníky, na jejichž přípravu je tuk potřeba. Naše babičky smažily především boží milosti a koblihy. Toto pečivo je nejchutnější co nejdříve po usmažení, dokud je krásně nadýchané. Boží milosti se připravují z křehkého těsta, které je potřeba rozválet a vykrájet z něj různé tvary. Jednoduchou ozdobou je prokrojení nebo stočení těsta. Po usmažení se milosti obalují v cukru (ve směsi práškového a vanilkového). Koblihy mohou být z těsta nakypřeného práškem do pečiva nebo z těsta kynutého. Kynuté kobližky chutnají naprosto báječně. Dobře vykynuté těsto rozdělíme na kousky, které ještě necháme dokynout a pak je smažíme v pořádné vrstvě oleje, nejlépe ve vyšším hrnci. Po usmažení je necháme okapat na ubrousku a pak je co nejdříve obalíme v cukru. Kdo chce, přidá marmeládovou náplň. Moravské i jiné koláče se sice pečou po celý rok, ale nejvíce pro různé oslavy, hody a rodinné sešlosti. Velmi chutné jsou plněné tvarohovou nádivkou s rozinkami, ozdobené trochou marmelády nebo povidel a posypané máslovou drobenkou. Masopustní hody netrvají dlouho a jídlem se při nich nešetří. Po masopustu ale bude následovat střídmější období. Také brzy začnou zahradní práce a v zimě nabraná kila půjdou opět dolů.
Kuřecí maso je ideální pro rychlou přípravu. Použití je jednoduché a chuť výtečná
Kuřecí maso je velmi oblíbené, a to nejen mezi dospělými, ale také mezi dětmi. Jemné a lehce stravitelné maso příjemně chutná a jeho využití je univerzální. Ať už se rozhodneme pro vaření, smažení, dušení, pečení, grilování či zapékání, pokaždé si pochutnáme.
Kuřecí maso je v naší kuchyně opravdu jedinečné a všestranně použitelné. Kuře můžeme buď upéct v celku nebo použít pouze některé jeho části pro konkrétní úpravu. V troubě pečené kuře bývá v mnoha rodinách typickým a oblíbeným svátečním obědem, někdy se připravuje s nádivkou, ale častěji jen tak samotné. Na upečení kuřete sice musíme chvíli počkat, ale přesto se jedná o poměrně jednoduchý oběd, jehož příprava nás příliš nezaměstná. Jako přílohy se hodí především brambory nebo rýže, ale k některým úpravám jsou výborné knedlíky, těstoviny a gnocchi. Kuře doplníme pečenou nebo dušenou zeleninou, na ozdobu použijeme také syrovou. Kuře na mnoho způsobů Kuřecí maso je ideální pro nejrůznější varianty kuchyňských úprav. Dalo by se to říct i jinak - kuřecí maso se dá připravit na všechny způsoby a pokaždé je výsledek skvělý. Máme pro vás několik tipů. Upečte celé kuře a podávejte je s vhodnou přílohou. Oblíbený oběd se hodí na sváteční dny. Uvařte kuřecí vývar z kuřecího masa a kostí, s přídavkem zeleniny. Vývar použijete jako základ polévek a výtečných omáček. Saláty s kuřecím masem výborně chutnají a strávníky dobře zasytí. Kuřecí maso a těstoviny doplňujeme zeleninou a chutným dresinkem, přidat můžeme také olivy. Kuřecí maso je vhodné nejen k pečení v troubě, ale také k vaření, dušení, smažení v trojobalu i ke grilování. Kuřecí maso se výborně hodí do rizot, k jejichž doplnění použijeme oblíbenou zeleninu (např. hrášek, mrkev a kukuřici) a také sýry. Kuřecí maso si snadno připravíme a zabalíme na svačinu, ať už na výlet nebo do práce. Nachystejte si oblíbený sendvič nebo tortillu s kuřecím masem, dresinkem a zeleninou. Kuře na paprice je jedním z nejoblíbenějších jídel naší kuchyně. Smetanová omáčka ochucená mletou paprikou chutná velmi dobře, vhodnou přílohou jsou nejen knedlíky, ale také těstoviny. Kuřecí maso je báječné se zeleninou a žampiony, výborně se hodí k odlišným druhům kuchyňského zpracování. Kuře v naší kuchyni Kupujte vždy kvalitní maso a opatrně s ním zacházejte. Všechny části kuřete se dají v kuchyni velmi dobře zužitkovat a nic nemusí přijít nazmar. Pokud potřebujeme mít oběd rychle hotový, obvykle dáme přednost jen prsní části, která je nejen libová a velmi chutná, ale také nejvhodnější k rychlé kuchyňské úpravě. Při delší tepelné úpravě se libové maso vysušuje. Šťavnatější jsou stehna, která obvykle pečeme nebo dusíme, ale můžeme je také zbavit kosti a usmažit v trojobalu. Kuřecí křídla na sobě sice nemají mnoho masa, ale přesto jsou oblíbená pro rychlé grilování. Šťavnatější budou, když je předem naložíme do marinády s výraznou chutí. Skelet a krk se používají na oblíbený vývar, také malá játra nám přijdou k chuti - můžeme je upéct společně s celým kuřetem, ale také je lze zpracovat jako základ knedlíčků do polévky. Přejeme zajímavou inspiraci, povedené vaření a hlavně dobrou chuť.
Co dobrého z listového těsta? Rychlé pečení nasladko i naslano
Listové těsto je nejlepší mít stále po ruce, připravené k jednoduchému pečení. Běžně se dá koupit buď těsto chlazené nebo mražené. Pokud je zrovna v nabídce mražené listové těsto v akci, vyplatí se koupit několik balíčků do zásoby a zmrazit. V případě potřeby těsto včas připravte do kuchyně a jakmile rozmrzne, pusťte se do práce.
Listové těsto si můžete vyrobit i sami, ale většina z nás sáhne po oblíbeném polotovaru. S ním je pak samotné pečení velmi rychlé a oblíbené. Práce s listovým těstem má svá pravidla a specifika, která je potřeba brát v úvahu, aby se pečení povedlo. Máme pro vás několik rad a tipů: Těsto vytažené z mrazničky nechte pozvolna rozmrazit v teplé místnosti, pak už s ním pracujte jako s čerstvým. Pečivo pečte na plechu, který jste předem vypláchli studenou vodou - plech neutírejte. Když kousky na plechu před pečením propícháte vidličkou, pečivo bude naskakovat rovnoměrně. Kousky před pečením potírejte rozšlehaným vajíčkem, získají pak pěknou zlatavou barvu a také budou mít pevnější tvar. Plechy vkládejte do předem vyhřáté trouby a pečivo prvních cca deset minut pečte prudce, aby pěkně naskočilo, poté teplotu zmírněte a pozvolna je dopékejte. Během pečení zbytečně neotvírejte troubu, a to především v prvních minutách - mohlo by se stát, že by pak kousky dobře nenaskočily a zůstaly po upečení tuhé. Co upéct z listového těsta Listové těsto rozválejte a podle potřeby rádýlkem nebo jen obyčejným nožem nakrájejte. Nejjednodušší tyčinky na pohoštění pro návštěvu získáte z nakrájeného plátu listového těsta. Před pečením tyčinky natřete rozšlehaným vajíčkem a posypte semínky (kmín, sezam, mák), případně hrubozrnnou solí. Z listového těsta připravíte báječné taštičky, šátečky či jiné tvary. Po rozválení a nakrájení těsta každý kousek naplňte trochou husté marmelády či podušených jablek. Můžete zvolit i jinou sladkou náplň, třeba tvarohovou. Záviny z listového těsta jsou báječnou dobrotou. Stačí mít trochu jablek a můžete se pustit do pečení. Jablka dochuťte tak, jak máte rádi. Můžete přidat vlašské ořechy, předem namočené rozinky i trochu kokosu nebo mletého máku. Jablka pouští šťávu, proto je posypte trochou strouhanky. Z listového těsta můžete připravit celou řadu dalších nápaditých a jednoduchých moučníků. Slané koláče ozdobené ve stylu "pizza" upečete i z listového těsta. Pizza šneky a podobné slané dobroty budou mít úspěch při různých oslavách. Nebojte se popustit uzdu své fantazii. Z listového těsta dokážete vytvořit opravdu hodně, nechte se inspirovat i recepty z našeho receptáře. Přejeme dobrou chuť.
Jak uvařit rýžovou kaši nasladko. Děti i dospělí si na ni rádi pochutnají
Sladká rýžová kaše patří k oblíbeným a jednoduchým jídlům, na které máme pěkné vzpomínky z našeho dětství. Kromě toho, že je základem pro báječný nákyp s jablky, můžeme ji servírovat na talíře a po libosti ochutit. Pokud máte rádi ovesnou kaši, můžete ji občas vyměnit za kaši rýžovou.
Pro vaření rýžové kaše doporučujeme použít kulatozrnnou rýži, která se k tomuto účelu výborně hodí. Během vaření postupujte odlišně než při vaření přílohové rýže - v tomto případě totiž nepotřebujete, aby rýže byla sypká a nadýchaná, ale právě naopak. Jde vám o získání příjemné kašovité konzistence. Jak uvařit rýžovou kaši nasladko Postupujte podle následujících kroků: Na 250 g rýže budete potřebovat 1/4 litru vody a 3/4 litru mléka, obyčejného nebo rostlinného. Vždy se však řiďte podle údajů na obalech rýže. Rýži nejprve propláchněte studenou vodou, ale jen krátce, aby se nevyplavil všechen škrob. Poté rýži zalijte horkou vodou s troškou soli, která paradoxně slouží pro zvýraznění sladké chuti. Vařte rýži na mírném ohni a po 5 minutách přilijte vařící mléko. Pokud používáte rostlinné mléko v prášku, tak přilijte vodu a přisypte přiměřené množství prášku - v horké vodě se během chvilky krásně rozpustí. Rýžovou kaši vařte pozvolna při mírné teplotě a během vaření ji často míchejte, ráda se totiž připaluje. V případě potřeby dolijte tekutinu, abyste dosáhli očekávané hustoty. Před dokončením kaši přislaďte. Můžete použít obyčejný a také vanilkový cukr, který se postará o příjemnou chuť. Oblíbeným sladidlem je med, který ale zbytečně nevařte. Uvařenou kaši nechte alespoň 5 minut dojít v hrnci. Na talíři kaši dochuťte skořicí, kakaem, strouhanou čokoládou nebo Grankem. Můžete ji přisladit a polít rozpuštěným máslem nebo omastit rostlinným olejem. Po libosti kaši ozdobte čerstvým nebo kompotovaným ovocem. Vhodné jsou banány, jahody, borůvky, mandarinky nebo cokoliv, co máte rádi. Jaké další kaše rádi vaříte? Oblíbenou snídaní je kaše z jemných ovesných vloček. Její příprava je o něco rychlejší, proto se báječně hodí, když máte málo času.
Jak správně uvařit rýži. Oblíbená příloha má být pěkně sypká a nadýchaná
Rýže je oblíbenou a často používanou přílohou - její příprava je snadná a chuť velmi dobrá. Používáme ji rádi k omáčkám, ale také na přípravu rizot. Na výběr dnes máme více druhů rýže, jejichž příprava se může v detailech lišit. Více času potřebuje rýže přírodní (hnědá). Poradíme, jak připravit chutnou a pěkně nadýchanou rýži.
Vaření rýže je velmi snadné a patří k základním kuchařským dovednostem každé hospodyňky. Máme pro vás několik rad, jak při vaření rýže postupovat, aby výsledek byl skvělý. Na přípravu obyčejné rýže počítejte cca půl hodiny času, proto tomu přizpůsobte i vaření všeho ostatního, co k obědu budete potřebovat. Jak uvařit přílohovou rýži Na vaření přílohové rýže se výborně hodí dlouhozrnné druhy, které bývají po uvaření sypké. Můžete použít např. rýži parboiled nebo basmati, divokou i jasmínovou rýži. Postupujte podle následujících kroků: Rýži nasypte do síta (cedníku) s přiměřeně velkými otvory a propláchněte ji pod tekoucí studenou vodou. Proplachujte ji tak dlouho, dokud se nevyplaví škrob, předejdete tím slepení rýže během vaření. Rýži přesypte do hrnce, ve kterém ji budete vařit. Na 1 hrnek rýže dejte 2 hrnky horké vody. Množství vody možná budete muset upravit podle pokynů na obalu konkrétního druhu rýže. Rýži osolte, případně ji dochuťte. Můžete přidat několik hřebíčků (koření), rozkrojenou menší cibuli nebo koření kari a trochu oleje nebo másla. Zamíchejte. Bílou rýži vařte pod pokličkou při velmi mírné teplotě 15–20 minut, hnědou rýži 40–45 minut. Během vaření rýži nemíchejte, aby zůstala pevná a nadýchaná. Vařte jen tak dlouho, než rýže změkne a všechna voda vsákne. Uvařenou rýži nechte ještě 5 minut pod pokličkou dojít. Poté ji načechrejte zlehka vidličkou a můžete začít servírovat. Hotová rýže by měla být sice měkká, ale pevná. Rýži servírujte tak, že ji nabíráte naběračkou, kterou nejprve vypláchnete studenou vodou a rýži do ní upěchujete. Na talíř pak vyklopíte úhledné kopečky, jak je vidět na některých fotografiích. Mohlo by vás také zajímat, jak připravit rizoto nebo jak uvařit pohanku.
Jak vybírat při nákupu česnek? Při vaření používáme jen kvalitní stroužky
Česnek je pro přípravu našich jídel důležitý. Dává jim správnou chuť a vůni, navíc je prospěšný pro naše zdraví. Bez česneku si mnoho polévek, gulášů, zapékaných jídel, pomazánek a různých dobrot ani neumíme představit. Poradíme, jak koupit jen kvalitní česnek a vyhnout se nepěkným paličkám.
Česnek je výborný a prospěšný především v syrovém stavu, používáme ho do pomazánek nebo k potírání topinek z opečeného chleba. Do polévek, vydatných gulášů a některých jídel česnek přidáváme až na poslední chvíli, aby se zbytečně dlouho tepelně neupravoval. Někdy se stane, že koupíme zdánlivě pěkný česnek, ale když začneme vylupovat stroužky, zjistíme, že jsou nekvalitní a část musíme vyhodit. Při nakupování česneku se proto vyplatí opatrnost. Jak vybrat kvalitní česnek Při nákupu si všímáme více znaků. Paličky by měly být na omak pevné a přiměřeně těžké, příliš lehké mohou značit vysušenost. Ověříme si, že jednotlivé stroužky nejsou změklé, podle toho poznáme, že česnek nevysychá a nehnije. Stroužky mají být pevné a tvrdé. Slupky by měly být hladké a čisté. Nesmí být vlhké a plesnivé. Stroužky by neměly ani rašit, chuť by pak již nebyla tak dobrá. Všímáme si také vůně, pozor dáme především na plesnivost, která je z nekvalitního česneku často cítit. Česnek má při domácím zpracování výrazné česnekové aroma, pokud však takto výrazně voní již při nákupu, nejspíš byly stroužky mechanicky poškozeny a nebudou trvanlivé. Raději si proto koupíme česnek pouze s jemnou a méně výraznou vůní. Koupený česnek skladujeme v suchu, temnu a chladnu. V teplém a vlhkém prostředí stroužky brzy začnou rašit. Pro ty, kdo mají česnek rádi, platí, že doporučené množství u receptů mohou trochu navýšit. Vůně jídla pak bude ještě výraznější.
Jaké přílohy máte nejraději? Na našem stole jsou každý den a rozhodně je z čeho vybírat
Přílohy podáváme obvykle k hlavnímu jídlu, bez nich by i ta největší dobrota byla neúplná. K různým pokrmům jsme zvyklí připravovat konkrétní oblíbené přílohy. Mohou to být brambory na různé způsoby, knedlíky, těstoviny a rýže, ale i bulgur, kuskus, zelenina nebo luštěniny. Nejjednodušší je nachystat na stůl jako přílohu pečivo.
Přílohy připravujeme často k omáčkám a masovým jídlům. Někdy ovšem příloha sama o sobě může být dostatečná k zasycení a pochutnání. Třeba bramborové hranolky s kečupem jsou sice přílohou, ale zvlášť děti si na nich rády občas pochutnají. Volba konkrétní přílohy často závisí na stravovacích návycích, které máme naučené od dětství. Některé kombinace nám mohou připadat nepatřičné, ale jinému strávníkovi naopak naprosto vyhovující. Správná příloha by se měla hodit k hlavnímu chodu nejen chutí, ale také strukturou. Jaké jsou nejoblíbenější přílohy Máme pro vás tipy na ty nejčastěji používané, které je možné ještě vzájemně kombinovat. Milovanou a častou přílohou jsou brambory. Nemusí to být zdaleka jen brambory vařené, ale také pečené nebo uvařené jako bramborová kaše. Občas si rádi upečeme nebo usmažíme bramborové hranolky. Podívejte se, jak připravit výtečný bramborový salát. Těstoviny si vaříme, když máme málo času a potřebujeme něco opravdu rychlého. Je jich mnoho druhů, proto ani tato příloha nemusí být jednotvárná a pořád stejná. K těstovinám lze podávat nejrůznější omáčky, můžeme je přidávat do salátů a dokonce také zapékat. Podívejte se, jak uvařit těstoviny al-dente. Knedlíky jsou typickou přílohou naší kuchyně. Většina z nás to s jejich množstvím nechce přehánět, ale k některým jídlům jsou prostě nejlepší. Připravujeme je hlavně k omáčkám nebo k pečenému masu a zelí. Rýže je tradiční a na přípravu snadnou přílohou. Sortiment nabízený v obchodech se stále rozšiřuje, proto můžeme vybírat mezi různými druhy. Běžně se používá bílá rýže, ale mnozí si rádi dopřejí rýži natural, která obsahuje více důležitých živin. Populární je rýže basmati a také jasmínová. Pečivo stačí jen nakrájet a naservírovat, tato příloha se nikdy nepřejí a k některým jídlům je úplně nejlepší. Chléb báječně chutná ke gulášům, salátům i hustým polévkám. Přílohy nemusí být pořád stejné Za vyzkoušení a častější používání určitě stojí i méně tradiční přílohy. Našemu jídlu dodají barevnost, výbornou chuť a také výživné látky. Zeleninu, podávanou jako přílohu, můžeme k jídlu jednoduše uvařit nebo také podusit. Popularitu si získala grilovaná zelenina, která představuje v dobré úpravě labužnický zážitek. Jednoduchou přílohou jsou nejrůznější saláty, jejichž důležitou složkou je právě zelenina. Luštěniny jsou samy o sobě velmi výživné. Jako přílohu nejčastěji používáme čočku, obyčejnou i červenou nebo belugu, hrách, fazole a cizrnu. Podívejte se, jak správně vařit luštěniny. Kuskus je oblíbenou a rychlou přílohou studentů a moderních hospodyněk. Po zalití horkou vodou stačí jen chvilku počkat a můžeme servírovat. Podívejte se, jak připravit kuskus k jídlu. Bulgur se připravuje podobně jako rýže a podobné je i jeho použití. Výborně chutná s troškou kari, toto koření mu dává nejen příjemnou chuť, ale také barvu. Pohanka je výživná a ceněná obilovina, kterou lze použít jako méně obvyklou přílohu. Při vaření postupujeme podle toho, o jaký typ pohanky se jedná. Podívejte se, jak správně uvařit pohanku. Jaké přílohy jsou vaše nejoblíbenější? Nejlepší je přílohy střídat, náš jídelníček pak bude pestrý.
Koblihy jsou typickým masopustním moučníkem. Poradíme, jak je připravit
Koblihy se sice dají v obchodech koupit po celý rok, ale v našich domácnostech se připravují tradičně právě v masopustním období. Správně by měly být krásně nadýchané, s bílým proužkem po obvodu, doplněné chutnou náplní z marmelády, lahodné a co nejméně mastné.
Koblihy jsou typické pro masopustní období, které považujeme za svátky dobrého jídla. Masopust začíná po svátku Tří králů, ten je 6. ledna, a končí Popeleční středou. K masopustu samozřejmě patří také venkovské zabijačky, jedná se tedy o období, kdy v našich domácnostech bývalo a bývá dostatek tuku. Právě tuk je totiž důležitý při smažení koblih, potřebovat ho budeme větší množství, koblihy v něm musí při smažení doslova plavat. Koblihy z různých těst Koblihy se připravují z různých těst, jak už to tak u různých moučníků bývá. Tradiční koblihy, které známe od našich babiček a které všichni milujeme, se připravují z kynutého těsta. Jejich chuť je výtečná, ale přece jen je jejich příprava časově náročnější. Hospodyňky, které mají málo času, ale přesto si přejí vykouzlit tuto lahodnou dobrotu, častěji sáhnou po receptech časově méně náročných. Rychlé koblihy snadno připravíme na sváteční snídani a můžeme je podávat ještě teplé. Jaké koblihy udělat, když spěcháme Koblihy, které se kypří práškem do pečiva, jsou hotové během chvilky. Odpadne totiž čekání na vykynutí těsta. Můžeme snadno a rychle připravit koblížky tvarohové, jogurtové nebo třeba šlehačkové. I tyto koblihy chutnají velmi dobře, nejlepší jsou samozřejmě čerstvé, podávané co nejdříve po usmažení. Z připraveného těsta tvarujeme malé kuličky, které postupně usmažíme v rozehřátém tuku. Koblihy během smažení krásně naskočí. Jak udělat tvarohové koblihy Koblihy z tvarohového těsta jsou velmi rychlé - nakypříme je kypřicím práškem do pečiva. Na 1 dávku si připravíme 250 g tvarohu, 200 g polohrubé mouky, 4 vejce, 1 balíček kypřicího prášku a 2 lžíce rumu. Dále budeme potřebovat olej na smažení a cukr na obalování. Mouku smícháme s práškem do pečiva. V míse rozšleháme vejce a přidáme k nim tvaroh, mouku s práškem do pečiva a rum. Lžičkou odebíráme kousky těsta, které vkládáme do rozpáleného tuku a smažíme z obou stran dozlatova. Co nejdříve po usmažení koblihy obalujeme v cukru. Nejedná se o typické kynuté koblihy s bílým proužkem po obvodu, ale přesto jsou velmi chutné. Podávejte je co nejdříve po usmažení, dokud jsou krásně nadýchané. Jak naplnit koblihy marmeládou Koblihy bývají obvykle naplněné trochou výtečné marmelády, která jejich chuť ještě vylepší. Marmeládu do nich můžeme dávat ještě před smažením nebo až po usmažení. Pokud se rozhodneme pro první možnost, může se stát, že marmeláda bude při smažení z koblih vytékat. Jednodušší je marmeládu dávat do koblih až po usmažení, třeba za pomoci cukrářského sáčku s dlouhou koblihovou špičkou. Jak správně smažit koblihy Při smažení koblih se vyplatí dbát na osvědčené rady našich babiček: Koblihy smažíme v hrnci s olejem. Oleje potřebujeme mít dostatek, protože koblihy v něm musí plavat. Jakmile je spodní strana pěkně zbarvená, koblihy obrátíme a dokončíme smažení z druhé strany. Přitom vznikne typický světlý proužek. Olej by měl být dobře rozpálený, ale ne příliš horký. Pokud by byl horký příliš, koblihy by se snadno spálily na povrchu a uvnitř by zůstaly syrové. Naopak v nedostatečně rozehřátém oleji koblihy příliš nasáknou tukem, což také není žádoucí. Do koblih se přidává trochu rumu z toho důvodu, že napomáhá snížit množství tuku, kterým koblihy nasáknou. Hned po usmažení necháme koblihy krátce okapat, třeba na papírové utěrce nebo na ubrousku, ale pak je hned obalíme v cukru. Pokud je obalíme ještě dokud jsou horké, cukr k nim krásně přilne. Do práškového cukru se přidává trochu vanilkového cukru, případně i malé množství skořice. Koblihy rovnáme na podnos pouze do jedné vrstvy, aby se vzájemně nepomačkaly a nepřišly o krásný nadýchaný tvar. Přejeme, ať se vám vaše koblihy krásně povedou.
Nejlepší snídaně, které potěší: Co mají rády ženy a na čem si pochutnají muži
Snídaně jsou důležitým jídlem dne, ve všední dny si často připravujeme kaše, müsli s jogurtem a ovocem nebo chléb s pomazánkou. Co však připravit, když chceme toho druhého potěšit a udělat mu radost? Přinášíme vám tipy na oblíbené dobroty pro muže i ženy.
Snídaně připravená z lásky určitě potěší. Vybereme především to, co má rád náš partner, a ne to, co máme rádi sami. Zaměříme se na to, o čem víme, že opravdu udělá radost. Oblíbeným motivem je srdce, a toho lze náležitě využít. Stejně tak červená barva vyjadřuje lásku. Kromě dekoračních předmětů použijeme ke zdobení ovoce a zeleninu v této barvě. Co potěší ženy Každý jsme trochu jiný, přesto můžeme tušit, co asi potěší. Sladké lívanečky, vafle ve tvaru srdce nebo palačinky zdobené kopečkem šlehačky přijdou určitě k chuti. Ke zdobení se báječně hodí červené maliny a jahody. Nevadí, že nemáme čerstvé, lze použít ovoce mražené, kompotované i sušené. Granátové jablko je krásnou ozdobou a dokonce i lahodná marmeláda udělá dobrou službu. Dobrou volbou jsou také poháry, které nemusí být na přípravu složité, ale přesto jsou lákavé a dají se krásně ozdobit. Kromě ovoce lze využít nastrouhanou čokoládu, čokoládový topping i sušenky ve tvaru srdce. Co potěší muže Tentokrát bude volba trochu jiná a spíš než sladký pohár radost udělá nápadité pečivo se šunkou, sýrem a olivami, k chuti přijdou i jednoduché zapékané pokrmy. Co třeba připravit grilovaný hermelín, výtečnou pizzu nebo jednoduché pizza šneky z listového těsta. Můžete vyzkoušet i chutnou pomazánku na oblíbeném pečivu. Potěšit by mohla vaječná omeleta, bohatě ozdobená a krásně naservírovaná. Na zdobení lze použít kapii, rajčata i zelenou petrželku nebo bazalku. Vhodně zvolené koření dá jídlu správnou chuť, česneku se ale vyhneme. A sladká tečka na závěr? Zákusek ve tvaru srdce nemusí být velký, ale hlavně by měl být chutný a krásně ozdobený. Je pěkné využít příležitost a vzájemně se potěšit, zdaleka to nemusí být jen na Valentýna.
Jaké jídlo nás příjemně zahřeje? Polévky, omáčky i guláše jsou bezvadné
V zimě často přijdeme domů prokřehlí a vystydlí, v tom případě se potřebujeme co nejdříve zahřát. Nejraději si pochutnáme na vydatných polévkách nebo tradičních omáčkách naší kuchyně. Poctivý guláš je také skvělou volbou.
Ať už se vracíme z procházky, z lyžování nebo z práce, tak tím, na co se těšíme, je dobré jídlo a pití. V zimě je jasnou volbou pokrm, který nás příjemně zasytí a rozehřeje. Výhodou zahřívacích jídel, která se často připravují v jednom hrnci, je také to, že jednoduše nasytíme velkou rodinu i návštěvu. Snadno a poměrně levně uvaříme plný hrnec báječného jídla, ke kterému stačí podávat pečivo. Vydatné polévky pro zahřátí Zahřeje každá polévka, ale v zimě nejraději volíme polévky luštěninové (čočkovou, hrachovou nebo fazolovou) a gulášové. Výtečná je tradiční kulajda, dýňová polévka nebo poctivá bramboračka s lesními houbami. Polévky naše babičky zahušťovaly zásmažkou nebo záklechtkou, ale dnes častěji používáme brambory nebo ovesné vločky, případně část rozmixované zeleniny z polévky. Obědy, které zahřejí a zasytí Když je venku teplo, vybíráme odlehčená a osvěžující jídla, ale v zimním období je pro nás nejlákavější poctivá tradiční kuchyně. Na řadě jsou chutné omáčky, ke kterým chystáme brambory, knedlíky, těstoviny nebo rýži. Mezi poklady naší kuchyně patří především svíčková, rajská a houbová omáčka. S chutí si dáme kuře na paprice nebo koprovku či špenát s vajíčkem. Knedlík a zelí s masem (i třeba sójovým) je první volbou pro každého milovníka naší kuchyně. Guláše na různé způsoby Guláše se řadí mezi omáčky, ale přece jen jsou něčím jiné. Šikovné hospodyňky si poradí s ledajakou surovinou, kterou po náležitém ochucení zpracují na plný hrnec výtečného jídla. Kromě nejčastěji připravovaných gulášů z masa si rádi pochutnáme na guláši z luštěnin (fazole, cizrna, sója), z hub (hlíva ústřičná, lesní houby) nebo z brambor a uzeniny (buřtguláš). Jedním z nejoblíbenějších gulášů je segedínský, na který je potřeba kysané zelí. Základem gulášů bývá osmažená cibulka, kterou posypeme mletou paprikou (sladkou i pálivou) a po malé chvilce zalijeme vodou. Dále pokračujeme podle zvoleného receptu. Ještě něco pro zahřátí Jsou i další jídla, která nás příjemně zasytí. K snídani si uvaříme některou z tradičních kaší, které mají rády i naše děti. Ozdobíme ji nejen kakaem, ale i ovocem, oříšky, medem a kakaem nebo grankem. V troubě pečené maso i uvařená zelenina výborně doplní vařený oběd. K tomu všemu jistě přijde vhod hrnek horkého nápoje. Může to být pečený čaj, bílá káva, horká čokoláda i voňavý punč.
Z jednoho hrnce: Jednoduše uvařená jídla výtečně chutnají a snadno zasytí i více strávníků
Jídla z jednoho hrnce mohou být nejen nejrůznější vydatné polévky, ale také guláše, kterých je nepřeberné množství. Pokud připravujete oběd nebo večeři pro více lidí a máte doma pořádný hrnec, může být právě guláš tou nejlepší a nejsnadnější volbou.
V jednom hrnci jednoduše připravíme dostatek výživného jídla pro větší množství strávníků, přitom s minimem práce. Jídla z jednoho hrnce šetří náš čas i zbytečně ušpiněné hory nádobí. Vystačíme si obvykle s jedním velkým hrncem, ale potřeba je také prkýnko, na kterém nakrájíme cibuli, případně i další suroviny. Cibulkou osmaženou na troše tuku tato jídla totiž velmi často začínají. Při vaření v jednom hrnci si dáme záležet na závěrečném dochucování, které dá připravovanému jídlu ten správný šmrnc. Co uvařit v jednom hrnci Není potřeba nic složitého, jde hlavně o kvalitu a dostatečné množství použitých surovin. I když vaříme v jedné nádobě, na chuti jídla si dáme opravdu záležet. Někdy se jídla z jednoho hrnce nastavují a zahušťují větším množstvím mouky, ale je to škoda a na chuti je to znát. Všechny polévky se samozřejmě vaří v jednom hrnci, ale v tuto chvíli máme na mysli ty poctivé, vydatné a husté polévky, ke kterým stačí krajíc chleba a nic dalšího není potřeba. Takové polévky opravdu zasytí a krásně zahřejí. Svou hustotou se snadno blíží k některým gulášům, které také řadíme mezi jídla z jednoho hrnce. Co se týče gulášů, tak je záběr opravdu široký a záleží na nás, jaké suroviny upřednostníme. Z čeho uvařit guláš Máme pro vás několik tipů: Nejčastěji připravujeme guláše masové, vařit je musíme dostatečně dlouho a také přiměřeně ochutit. V každé rodině se připravují trochu jinak, ovšem k dochucení nejčastěji používáme mletou sladkou papriku (někdy i pálivou), majoránku a třený česnek. Už z tohoto důvodu je známo, že pořádný guláš je ještě lepší až druhý den po uvaření, když se všechny chutě řádně rozleží. V poctivém guláši většinou nechybí základ z osmažené cibulky, ten může za správnou chuť a také barvu hotového pokrmu. S cibulkou není potřeba šetřit. Guláše ale připravujeme i z jiných surovin, oblíbené jsou guláše luštěninové, především připravené z fazolí, nebo také guláše houbové. Na guláš jsou výborné žampiony, hlíva ústřičná i lesní houby. Jeden z nejoblíbenějších gulášů je segedín, jehož podstatnou složkou je kysané zelí. Jak zahustit guláš Guláš by měl být dostatečně hustý, aby strávníky zasytil. Máme více možností, jak jej zahustit. Pokud jsme na začátku vaření nachystali dostatek cibule, guláš bude i díky ní hustý dost. Nejčastěji k zahuštění používáme mouku. Může se jednat buď o jíšku, kterou si připravíme z tuku a mouky, nebo o jednoduše připravenou záklechtku (tzn. mouku rozmícháme ve vodě). V obou případech je důležité dostatečné povaření, minimálně 20 minut. Zahustit ale můžeme také tím, že do guláše dáme dostatek brambor, jejichž část po uvaření rozmačkáme. Přidat je možné i nastrouhanou syrovou bramboru a tu v guláši přiměřeně dlouho povařit. Oblíbeným způsobem zahušťování gulášů je přidání chleba. Lze použít chléb starší, který nastrouháme, nebo čerstvý, který nejprve nakrájíme nadrobno (bez kůrky) a v polévce asi 5 minut povaříme. Guláše jsou báječnou volbou i pro běžné domácí vaření, a to především během zimního období. Obvykle je vaříme rovnou ještě na druhý den. Ke gulášům podáváme pečivo, nejčastěji obyčejný chléb, ale vhodnou přílohou jsou také knedlíky. A pokud jsou v guláši nakrájené brambory, tak už ani další příloha není potřeba. Když chcete rodině udělat radost, tak jako sladkou tečku po dobrém obědě připravte chutný dezert.